Matcha on noussut suosituksi lisäksi smoothieiden joukossa. Alla on kerrottu, mitä matcha on ja miten sitä smoothieen lisätään.
Tämä artikkeli on tiedoksi ja viihteeksi tarkoitettua sisältöä, eikä se korvaa lääkärin tai ravitsemusterapeutin neuvoa.
Matcha on teepensaan vihreistä lehdistä valmistettua hienoa jauhetta. Se on japanilaisen teekulttuurin perinnetuote, jota on käytetty Japanissa vuosisatoja sekä teeseremonioissa että ruoanlaitossa. Viime vuosina matcha on noussut suosioon myös smoothiebaarien ja kahviloiden valikoimissa Euroopassa.
Mistä matcha tehdään
Matcha valmistetaan vihreän teepensaan lehdistä. Lehdet kasvatetaan osittain varjostettuina viimeisten viikkojen ajan ennen poimintaa, mikä antaa niille tyypillisen syvän vihreän värin. Poimimisen jälkeen lehdet höyrytetään, kuivataan ja jauhetaan kivimyllyssä erittäin hienoksi jauheeksi.
Toisin kuin tavallinen vihreä tee, jossa lehdet haudutetaan ja poistetaan kupin pohjalta, matchassa koko lehti kulutetaan jauheena. Tämä antaa juomalle sen tyypillisen täyteläisen suutuntuman ja syvän värin.
Maku ja käyttö smoothiessa
Matchan maku on raikas, hieman ruohoinen ja umamimainen. Smoothiessa se tasapainottaa hedelmien makeutta ja antaa juomalle kauniin syvän vihreän värin. Pieni määrä matchaa riittää usein hyvin – yleensä noin teelusikallinen smoothieannosta kohti.
Annosteluvinkit smoothieen
- Kevyt annos: ½ tl (noin 0,5–1 g) – sopii, jos matcha on uusi maku.
- Tavallinen annos: 1 tl (1–2 g) – yleisin määrä noin 250–500 ml smoothieannokseen.
- Vahvempi annos: 1½–2 tl (2–4 g) – jos haluaa voimakkaamman matcha-maun ja värin.
Matcha sisältää kofeiinia, joten määrä kannattaa suhteuttaa muuhun päivän kofeiininkäyttöön samalla tavalla kuin teen ja kahvin kanssa.
Käytännön vinkki
Lisää matcha aina muiden ainesosien joukkoon ja sekoita hyvin esimerkiksi blenderissä. Voit myös ensin sekoittaa matchan pieneen määrään nestettä, jotta jauhe liukenee tasaisesti.
Laadulla on merkitystä
Laadukas matcha on väriltään syvän kirkkaan vihreä, ja sen maku on pehmeä ja täyteläinen. Halvempi, ruoanlaittoon tarkoitettu matcha (culinary grade) on usein hieman karkeamman makuinen ja sopii hyvin smoothieihin, leivontaan ja jälkiruokiin. Seremoniamatcha (ceremonial grade) puolestaan on hienompi ja tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan.
Reseptiinkö tarvittiin lisää inspiraatiota? Tutustu myös aamusmoothie-reseptiin.
