Purkkitonnikalasta voi valmistaa herkullisia ja rapeapintaisia kalapihvejä vain muutamasta raaka-aineesta.
Tärkeintä on saada massa pysymään koossa, ja siihen löytyy apu tavallisesta kuivakaapista.
Kalapihvien valmistamiseen ei välttämättä tarvita tuoretta kalaa. Säilyketonnikalasta syntyy nopeasti arkiruoka, joka sopii esimerkiksi perunamuusin, salaatin tai hampurilaissämpylän väliin.
Suurin haaste on pihvien rakenne. Jos tonnikala on liian märkää tai massassa ei ole riittävästi sitovia aineksia, pihvit voivat hajota pannulla.
Ratkaisuksi sopivat kananmuna ja korppujauhot, mutta myös kaurahiutaleilla ja edelliseltä aterialta jääneellä perunamuusilla voi saada aikaan koossa pysyvän massan.
Kolme tapaa saada tonnikalapihvit pysymään koossa
Kaikkien kolmen version pohjana voi käyttää yhtä valutettua tonnikalapurkkia ja yhtä kananmunaa.
1. Kananmuna ja korppujauhot
Lisää massaan 2 ruokalusikallista korppujauhoja. Ne imevät kosteutta, ja kananmuna auttaa pitämään pihvit kasassa. Tämä on hyvä perusratkaisu, kun tavoitteena on helposti käsiteltävä massa.
2. Perunamuusi
Lisää noin 1 dl kylmää, melko kiinteää perunamuusia. Perunan tärkkelys auttaa sitomaan massaa ja tekee pihvien sisuksesta pehmeämmän. Tämä vaihtoehto sopii erityisesti hävikkiruokaan.
3. Kaurahiutaleet
Lisää massaan noin ½ dl pikakaurahiutaleita. Anna seoksen levätä 10 minuuttia ennen paistamista, jotta hiutaleet ehtivät imeä kosteutta. Tarvittaessa niitä voi lisätä hieman.
Mikä kannattaa valita? Kananmuna ja korppujauhot ovat helpoin tapa, kun taas kaurahiutaleet ovat edullinen vaihtoehto. Perunamuusi puolestaan kannattaa hyödyntää silloin, kun sitä on jo jääkaapissa.
Rapeat tonnikalapihvit – helppo resepti
Valmistusaika: noin 20 minuuttia
Määrä: 4 pientä pihviä, 1–2 annosta
Ainekset
- 1 prk tonnikalaa vedessä (noin 140 g valutettuna)
- 1 kananmuna
- 2 rkl korppujauhoja tai ½ dl pikakaurahiutaleita
- ½ tl paprikajauhetta
- Ripaus mustapippuria
- Halutessasi hieman sitruunamehua
- Rypsiöljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Valuta tonnikalasta neste mahdollisimman huolellisesti ja hienonna kala haarukalla kulhossa.
- Lisää kananmuna, korppujauhot tai kaurahiutaleet sekä mausteet.
- Sekoita tasaiseksi ja anna massan levätä noin 10 minuuttia.
- Muotoile neljä pientä, melko litteää pihviä. Jos massa tuntuu löysältä, lisää hieman korppujauhoja tai hiutaleita.
- Paista öljyssä keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pihvit ovat kullanruskeita ja läpikypsiä.
Tärkein niksi: Älä käännä pihvejä liian aikaisin. Anna ensimmäisen puolen ruskistua rauhassa, jotta pintaan muodostuu pihviä koossa pitävä paistopinta.
Paljonko tonnikalapihvit maksavat?
Edullisilla kaupan omilla merkeillä yksi tonnikalapurkki maksaa noin 1,50 euroa ja kananmuna noin 20–30 senttiä.
Korppujauhojen tai kaurahiutaleiden osuus jää vain muutamaan senttiin.
Näin neljä pientä tonnikalapihviä voi valmistaa noin 1,80–2 eurolla, kun mukaan lasketaan pieni määrä paistorasvaa. Lisukkeet eivät sisälly arvioon.
Kaurahiutaleet ovat tässä vertailussa edullisin erikseen ostettava sidonta-aine. Jos perunamuusia on jäänyt edelliseltä aterialta, sen käyttäminen voi kuitenkin olla järkevin ratkaisu.
Samalla säästyy ruokaa hävikiltä.
Inspiraatio: Hellapoliisi: Nopeat tonnikalapihvit
