Tonnikalapizzaan ei välttämättä tarvita lainkaan tomaattikastiketta.
Valkoinen pohjakastike tekee tutusta kotipizzasta täyteläisemmän ja tuo tonnikalan maun uudella tavalla esiin.
K-Ruoka esittelee uudessa reseptissään valkoisen tonnikalapizzan, jossa perinteinen tomaattikastike korvataan mozzarellasta ja kuohukermasta valmistetulla seoksella.
Kastike soseutetaan tasaiseksi ja levitetään pizzapohjalle. Päälle lisätään tonnikalaa, punasipulia ja kapriksia.
Valkoisen kastikkeen kanssa kannattaa kuitenkin olla tarkkana. Liian runsas tai vetinen kastike voi jättää pizzapohjan pehmeäksi. Siksi mozzarella ja tonnikala kannattaa valuttaa huolellisesti ja levittää kastike mahdollisimman ohueksi kerrokseksi.
Kolme kastiketta – mikä sopii tonnikalapizzaan?
Tomaattikastike, crème fraîche ja mozzarella-kermaseos antavat pizzalle erilaisen luonteen.
Tomaattikastike tuo happamuutta ja raikkautta. Crème fraîche puolestaan antaa hieman kirpeän, kermaisen maun. Mozzarellan ja kerman yhdistelmä on vaihtoehdoista erityisen täyteläinen, mutta sen nestemäärään kannattaa kiinnittää huomiota.
Kotona eron voi selvittää tekemällä kolme pientä pizzaa samoilla täytteillä. Näin kastikkeiden vaikutusta makuun ja pohjan rapeuteen pääsee vertaamaan ilman, että muut raaka-aineet muuttuvat.
Resepti: Valkoinen tonnikalapizza
Ainekset (2 pientä pizzaa)
- 2 valmista pizzapohjaa
- 2 palloa mozzarellaa (yhteensä 250 g)
- ½ dl kuohukermaa
- 1 tölkki tonnikalaa
- ½ punasipuli
- 1 rkl kapriksia
- ½ tl raastettua sitruunankuorta
- Mustapippuria
- Ripaus suolaa
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Valuta mozzarellat huolellisesti ja soseuta ne kerman kanssa tasaiseksi kastikkeeksi. Lisää sitruunankuori ja ripaus suolaa.
- Levitä kastike ohueksi kerrokseksi pizzapohjille.
- Valuta tonnikala ja jaa se pizzojen päälle. Lisää ohuiksi suikaleiksi leikattu punasipuli ja kaprikset.
- Rouhi päälle mustapippuria.
- Paista pizzoja noin 10–15 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet väriä ja pohjat ovat kypsiä.
Vinkki: Jos haluat pizzapohjasta mahdollisimman rapean, kuumenna uunipelti etukäteen ja siirrä pizza varovasti kuumalle pellille. Käytä vain korkeaa paistolämpötilaa kestävää leivinpaperia.
Alkuperäinen resepti ja inspiraatio: K-Ruoka – Valkoinen tonnikalapizza
