Makaronilaatikko ei kaipaa välttämättä uusia raaka-aineita tai suuria muutoksia.

Yksi lusikallinen sinappia munamaidossa riittää tekemään tutusta arkiruoasta hieman täyteläisemmän makuisen.

Sinappi kannattaa sekoittaa suoraan munamaidon joukkoon ennen kuin neste kaadetaan vuokaan. Tavallinen mieto sinappi toimii hyvin, mutta myös Dijon-sinappi sopii, jos makuun haluaa hieman enemmän terävyyttä.

Ideana ei ole tehdä makaronilaatikosta sinapin makuista. Noin yksi ruokalusikallinen koko vuoalliseen jää lähes huomaamattomaksi, mutta tuo jauhelihan, sipulin ja munamaidon makuja paremmin esille.

Kahteen ruokalusikalliseen määrää voi nostaa, jos sinapista pitää erityisesti. Tällöin sen maku alkaa kuitenkin jo erottua selvemmin valmiista laatikosta.

Miksi juuri sinappi?

Sinapin etikkaisuus, mausteisuus ja pieni hapokkuus tasapainottavat makaronilaatikon melko mietoja ja rasvaisia makuja.

Käytännössä yksi ruokalusikallinen on hyvä lähtökohta: ilman sinappia lopputulos on tuttu ja mieto, yhdellä lusikallisella maku saa lisää syvyyttä ja kahdella lusikallisella sinapista tulee jo selvästi osa ruoan makua.

Jos pöydässä on sinappia vierastavia syöjiä, kannattaa aloittaa yhdestä ruokalusikallisesta.

Makaronilaatikko sinappisella munamaidolla

6 annosta

Ainekset

  • 400 g makaronia
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 rkl öljyä tai voita paistamiseen
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 7 dl maitoa
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl mietoa sinappia tai Dijon-sinappia
  • halutessasi 1–2 dl juustoraastetta

Valmistusohje

  1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan lähes kypsiksi ja valuta.
  2. Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipuli paistamisen loppuvaiheessa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  3. Sekoita makaronit ja jauheliha voidellussa uunivuoassa.
  4. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää maito ja ruokalusikallinen sinappia. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
  5. Kaada munamaito vuokaan. Ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta.
  6. Paista 175 asteessa noin 45–55 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta saanut väriä.
  7. Anna makaronilaatikon vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Lisähuomio: Jos teet tätä ensimmäistä kertaa, pysy yhdessä ruokalusikallisessa.