Parsakaalista saa helposti mehevän ja juustoisen uuniruoan, joka maistuu myös niille, jotka eivät tavallisesti innostu kasviksista.
Parasta on, ettei parsakaalia tarvitse edes esikeittää.
Amerikkalainen ruokasivusto The Kitchn esittelee reseptin, jossa tavallinen parsakaali muuttuu täyteläiseksi uunivuoaksi Alfredo-kastikkeen, mozzarellan ja parmesaanin avulla.
Valmistustavan salaisuus on yksinkertainen: parsakaali kypsennetään suoraan kastikkeessa, jolloin erillistä keittämistä ei tarvita. Pinnalle ripoteltu juusto saa uunissa kauniin kullanruskean värin.
Vuoka sopii lisukkeeksi esimerkiksi kanalle tai lihalle, mutta sitä voi tarjota myös kevyenä kasvisruokana.
Juustoinen parsakaalivuoka
Ainekset (noin 6 lisukeannosta):
- 700 g tuoretta parsakaalia
- 1 pieni sipuli
- 1 rkl voita
- noin 450 g Alfredo-kastiketta tai vastaavaa kermaista pastakastiketta
- 1,2 dl maitoa
- 115 g mozzarellaraastetta
- 2 rkl parmesaaniraastetta
- 1 tl italialaista yrttimaustetta
- ½ tl mustapippuria
- ripaus suolaa
Valmistusohje
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja hienonna sipuli.
- Kuullota sipulia voissa pannulla noin viisi minuuttia. Lisää yrtit, mustapippuri ja suola.
- Kaada joukkoon Alfredo-kastike ja maito. Lisää puolet mozzarellasta ja sekoita, kunnes juusto sulaa.
- Sekoita raaka parsakaali kastikkeeseen ja siirrä seos voideltuun uunivuokaan.
- Ripottele pinnalle loppu mozzarella ja parmesaani. Paista noin 30 minuuttia, kunnes parsakaali on kypsää ja juustopinta saanut väriä.
Tärkeä niksi: Anna vuoan vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Kastike ehtii hieman sakeutua, eikä annoksesta tule yhtä valuvaa.
Jos haluat tehdä vuoasta ruokaisamman, joukkoon voi lisätä esimerkiksi valmiiksi kypsennettyä kanaa tai kinkkusuikaleita. Näin lisukkeesta syntyy helposti kokonainen arkiruoka.
