Aamiaiselta yli jäänyt kaurapuuro kannattaa säästää.
Kylmä puuro sopii nimittäin kasvispihvien valmistukseen ja voi auttaa pitämään pihvit koossa ilman kananmunaa.
Lokakuu on Marttojen Puurokuu, jonka aikana nostetaan esiin puuron monipuolisuutta. Martat muistuttaa, että aamiaiselta jäänyttä puuroa voi hyödyntää esimerkiksi sämpylätaikinassa tai paistaa pannulla.
Yksi kokeilemisen arvoinen käyttötapa on tehdä puurosta kasvispihvejä. Etenkin jääkaapissa jähmettynyt kaurapuuro soveltuu pihvimassaan, sillä se antaa seokselle rakennetta ja kosteutta.
Näin valmistat kasvispihvit ylijääneestä puurosta
Ainekset (noin 8 pientä pihviä):
- 2 dl jäähtynyttä, paksua kaurapuuroa
- 2 porkkanaa
- 1 pieni sipuli
- 1 tlk kypsiä kikherneitä (noin 230 g valutettuna)
- 1 kananmuna
- 2–4 rkl kaurahiutaleita
- ½ tl suolaa
- Mustapippuria
- Öljyä paistamiseen
Valmistusohje:
- Raasta porkkanat ja hienonna sipuli.
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Muussaa ne haarukalla karkeaksi tahnaksi.
- Sekoita joukkoon jäähtynyt kaurapuuro, kasvikset, kananmuna ja mausteet.
- Lisää kaurahiutaleita sen verran, että massasta pystyy muotoilemaan pihvejä.
- Anna seoksen tekeytyä noin 10 minuuttia.
- Muotoile pieniä, melko ohuita pihvejä. Paista keskilämmöllä öljyssä noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea ja pihvit pysyvät koossa.
Kumpi pitää kasvispihvit paremmin koossa: puuro vai kananmuna?
Kasvispihvien valmistuksessa yleinen ongelma on niiden hajoaminen pannulla. Kaurapuuro tarjoaa tähän kiinnostavan vaihtoehdon.
Tärkein niksi on välttää liian löysää massaa. Jos puuro on vetistä tai porkkanaraasteesta irtoaa runsaasti nestettä, lisää kaurahiutaleita tai purista raastetta kuivemmaksi.
Lähteet: Martat – Lokakuu on Puurokuu ja Martat – Hävikistä herkkua.
