Kesäkurpitsan käyttäminen perunan korvikkeena on mahdollista monissa resepteissä.
Helteisellä kelillä on mukava tuunata tuhdeista aterioista hieman kevyempiä versioita. Kesäkurpitsa on kevyempi ja sisältää enemmän vettä kuin peruna, joten se tekee monista ruoista kevyemmän.
Kotimaista kesäkurpitsaa saa tällä hetkellä kaupoista ympäri Suomea ja sen maku on juuri nyt parhaimmillaan.
Tässä on joitakin vinkkejä ja ideoita, miten voit käyttää kesäkurpitsaa perunan sijasta:
1. Muusit ja soseet
- Kesäkurpitsasose: Kesäkurpitsa voidaan soseuttaa aivan kuten perunatkin. Pilko kesäkurpitsat ja keitä ne pehmeiksi. Soseuta ja lisää voita, kermaa ja mausteita haluamasi mukaan.
- Sekasoseet: Voit yhdistää kesäkurpitsan muiden vihannesten, kuten kukkakaalin tai bataatin kanssa, saadaksesi monipuolisemman maun ja koostumuksen.
2. Keitot ja pataruoat
- Keittojen lisänä: Kesäkurpitsa toimii hyvin keitoissa ja pataruoissa. Se lisää makua ja rakennetta, ja sen vesipitoisuus tekee keitosta kevyemmän.
- Hidas kypsennys: Kesäkurpitsa kypsyy nopeasti, joten lisää se keittoihin ja patoihin vasta loppuvaiheessa, jotta se ei hajoa liikaa.
3. Paistetut ja paahdetut ruuat
- Paahdetut kesäkurpitsat: Leikkaa kesäkurpitsa tikuiksi tai viipaleiksi, sekoita oliiviöljyn, suolan ja mausteiden kanssa, ja paahda uunissa kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
- Pannulla paistetut: Paista kesäkurpitsaviipaleita pannulla oliiviöljyssä tai voissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman paistopintaa. Voit maustaa ne yrteillä ja mausteilla.
4. Salaatit
- Raaka kesäkurpitsa: Kesäkurpitsa tuo rapeutta ja tuoreutta salaattiin. Voit viipaloida tai raastaa kesäkurpitsan ja lisätä sen salaattiin sellaisenaan.
- Marinoidut kesäkurpitsat: Marinoi kesäkurpitsa etikka- ja öljyseoksessa. Marinoitu kesäkurpitsa toimii hyvin salaateissa ja antaa lisää makua.
5. Gratiinit ja laatikot
- Kesäkurpitsagratiini: Voit tehdä kesäkurpitsagratiinin samalla tavalla kuin perunagratiinin. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi, lisää kermaa, juustoa ja mausteita, ja paista uunissa.
- Kasvislaatikot: Yhdistä kesäkurpitsa muiden vihannesten kanssa laatikkoruoaksi. Kesäkurpitsa sopii hyvin muiden vihannesten, kuten tomaatin ja paprikan, kanssa.
6. Leivonta
- Kesäkurpitsaleipä: Kesäkurpitsa toimii hyvin suolaisissa ja makeissa leivonnaisissa, kuten leipätaikinoissa tai kesäkurpitsakakuissa. Ne lisäävät kosteutta ja rakennetta leivonnaisiin.
Yhteenveto
Kesäkurpitsa on monipuolinen ja kevyt korvike perunalle monissa ruoissa. Se tuo oman makunsa ja koostumuksensa, mutta sen käyttö onnistuu lähes kaikissa perunan käyttötavoissa pienen soveltamisen avulla.
Kokeile rohkeasti ja löydä omat suosikkisi!
