Tämä tillijogurtti sopii loistavasti erityisesti savukalan kaveriksi.
Graavi- ja savukala kuuluvat monen kesäpöytään, mutta lisukkeessa sorrutaan usein samoihin ratkaisuihin vuodesta toiseen: kermaviiliin, valmiskastikkeeseen tai sinappikastikkeeseen.
Yksi yllättävän toimiva vaihtoehto tulee pohjoismaisesta keittiöstä. Tilliä, jogurttia, dijonia ja hunajaa sisältävä tillijogurttikastike nostaa kalan makua ilman, että se peittää sitä alleen.
Kastikkeen idea on tasapaino: jogurtin raikkaus, majoneesin täyteläisyys, dijonsinapin pieni potku ja hunajan kevyt makeus toimivat erityisen hyvin sekä graavilohen että savukalan kanssa. Lopputulos on pehmeä, mutta silti raikas.
Kastike sopii:
- graavilohen kanssa
- lämmin- tai kylmäsavulohen kanssa
- savumuikuille
- uusien perunoiden lisukkeeksi
- saaristolaisleivän päälle kalan kanssa
Vinkki: tee kastike vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua,jotta tillin maku ehtii tasoittua kastikkeeseen.
Tillijogurttikastike
Noin 4 annosta
Ainekset
- 2 dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
- 2 rkl majoneesia
- 2 tl dijonsinappia
- 2 tl hunajaa
- 1 ruukku tuoretta tilliä
Valmistusohje
- Hienonna tilli mahdollisimman hienoksi.
- Sekoita kulhossa jogurtti, majoneesi, dijonsinappi ja hunaja tasaiseksi.
- Lisää hienonnettu tilli ja sekoita.
- Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Jos tarjoat kastikkeen savukalan kanssa, voit lisätä joukkoon vielä hieman sitruunamehua. Graavikalan kanssa pieni lisäys valkopippuria toimii hyvin.
