Lihapullat eivät kuulu pelkästään perunamuusin kylkeen.
Ruotsalaisten suosima herkkuleipä yhdistää lämpimät lihapullat, punajuurisalaatin ja leivän. Lopputulos on ruokaisa herkku, joka valmistuu helposti myös kaupan valmiista aineksista.
Ruotsissa tunnetaan köttbullemacka, eli lihapullaleipä, jossa yhdistyvät tutut pohjoismaiset maut. Lämpimien lihapullien ja viileän punajuurisalaatin yhdistelmä tekee yksinkertaisesta voileivästä yllättävän herkullisen.
Ruotsalaisen Arlan reseptissä leivän päälle kasataan itse tehtyjä lihapullia, punajuurisalaattia, kurkkua ja salaattia.
Saman herkun voi valmistaa myös huomattavasti nopeammin. Valmiit lihapullat ja kaupan punajuurisalaatti lyhentävät valmistusajan noin 10–15 minuuttiin.
Ruotsalainen lihapullaleipä – helppo resepti
Ainekset
(4 annosta):
- 4 pehmeää sämpylää tai muuta vaaleaa leipää
- 350–400 g valmiita lihapullia
- 200 g punajuurisalaattia
- 4 salaatinlehteä
- ½ kurkku
- Voita leiville
- Mustapippuria
- Halutessasi ruohosipulia
Valmistusohje
- Kuumenna lihapullat pannulla pienessä määrässä voita, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja saaneet hieman paistopintaa.
- Halkaise sämpylät. Voit lämmittää niitä kevyesti pannulla tai uunissa, mutta jätä sisus pehmeäksi.
- Levitä leiville hieman voita ja asettele päälle salaatinlehdet.
- Lisää reilu kerros punajuurisalaattia ja ohuiksi viipaloitua kurkkua.
- Halkaise lihapullat ja kasaa ne leiville. Viimeistele mustapippurilla ja halutessasi ruohosipulilla.
Tarjoile heti, kun lihapullat ovat lämpimiä ja punajuurisalaatti vielä viileää.
Punajuurisalaatti syntyy myös itse muutamassa minuutissa
Jos kaupasta ei löydy valmista punajuurisalaattia, voit tehdä leiville nopean kastikkeen.
Sekoita keskenään:
- 1 dl ranskankermaa
- 1 rkl majoneesia
- 1 tl Dijon-sinappia
- 100 g pieneksi kuutioitua etikkapunajuurta
- 1 tl punajuurten säilöntälientä
Sekoita ainekset ja mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Kastikkeesta tulee raikas ja kermainen, ja etikkapunajuuri tasapainottaa lihapullien rasvaisuutta.
Yksi niksi tekee leivästä helpomman syödä
Lihapullat kannattaa halkaista ennen leivälle lisäämistä. Kokonaiset pyörykät vierivät helposti pois täytteiden päältä, mutta puolikkaat pysyvät paremmin paikoillaan.
Myös leivän valinnalla on merkitystä. Pehmeä sämpylä, paahtoleipä tai esimerkiksi perunarieska sopii tähän herkkuun. Jos käytät tavallista paahtoleipää, voit tehdä annoksesta myös avoimen voileivän.
