Pannukakku mielletään yleensä makeaksi herkuksi, mutta suolainen versio sopii mainiosti myös päivälliseksi.
Rapea pekoni, makea päärynä ja juusto muodostavat yhdistelmän, joka kannattaa kokeilla.
Saksalaisen Essen & Trinken -ruokasivuston reseptissä tavallinen pannukakku saa aivan uudenlaisen täytteen. Päärynä paistetaan pannulla pehmeäksi, minkä jälkeen sen päälle lisätään pannukakkutaikina.
Valmis pannukakku viimeistellään rapealla pekonilla ja sinihomejuustolla. Makean ja suolaisen yhdistelmä tekee ruoasta maukkaan.
Resepti onnistuu myös suomalaisista perusaineksista, eikä erikoisjuustoa ole pakko ostaa.
Suolainen pekoni-päärynäpannukakku
Ainekset
(2 annosta)
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 2,5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 1 suuri päärynä
- 100 g pekonia
- 50–60 g sinihomejuustoa
- Ripaus suolaa
- Mustapippuria
- Voita tai öljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Sekoita vehnäjauhot, maito, kananmunat ja ripaus suolaa tasaiseksi pannukakkutaikinaksi. Anna turvota noin 5 minuuttia.
- Paista pekonit rapeiksi paistinpannulla ja siirrä sivuun.
- Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi. Paista puolet viipaleista pannulla pienessä määrässä pekonin rasvaa.
- Kaada puolet taikinasta päärynöiden päälle. Paista keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes pannukakku on kypsä.
- Valmista toinen pannukakku samalla tavalla.
- Lisää päälle rapeaa pekonia, murennettua sinihomejuustoa ja hieman mustapippuria.
Tarjoile lämpimänä esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.
Sinihomejuuston voi korvata edullisemmin
Sinihomejuusto antaa pannukakulle voimakkaan ja suolaisen maun, joka tasapainottaa päärynän makeutta.
Jos sinihomejuusto ei kuulu suosikkeihin tai haluat säästää, voit korvata sen tavallisella juustoraasteella.
Edullinen vaihtoehto on esimerkiksi emmentalraaste, johon lisätään hieman Dijon-sinappia. Sinappi tuo täytteeseen kaivattua terävyyttä.
Päärynää ei myöskään kannata paistaa liian pitkään. Kun viipaleet pehmenevät hieman mutta säilyttävät muotonsa, ne kestävät pannukakun kääntämisen paremmin.
Lopputuloksena on helppo, makean ja suolaisen yhdistävä arkiruoka, joka tuo vaihtelua tavallisiin lettuihin.
Lähde: Essen & Trinken
