Perinteinen makaronilaatikko muuttuu aivan uudenlaiseksi arkiruoaksi, kun jauhelihan joukkoon lisätään kaalia, inkivääriä ja soijakastiketta.
Dumpling-makaronilaatikossa yhdistyvät suomalainen kotiruoka ja aasialaisten nyyttien herkulliset maut.
Makaronilaatikko on yksi suomalaisten rakastetuimmista arkiruoista, mutta tuttua reseptiä voi muunnella yllättävän pienillä muutoksilla.
Valion esittelemä dumpling-makaronilaatikko ottaa vaikutteita japanilaisista gyoza-nyyteistä. Niiden täytteissä käytetään usein jauhelihaa, kaalia, inkivääriä ja valkosipulia.
Samat maut toimivat myös makaronilaatikossa. Lopputuloksena on mehevä ja täyteläinen uuniruoka, joka maistuu selvästi erilaiselta kuin perinteinen versio.
Erikoisia raaka-aineita ei kuitenkaan tarvitse hankkia. Suomalaisiin ruokakaappeihin sopiva versio onnistuu tavallisella sipulilla, valkokaalilla ja pienellä määrällä soijakastiketta.
Dumpling-makaronilaatikko
Ainekset
(5–6 annosta):
- 400 g makaronia
- 400 g sika-nautajauhelihaa
- 250 g valkokaalia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä tai ¼ tl jauhettua inkivääriä
- 1½ rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä (halutessasi)
- ½ tl mustapippuria
- 3 kananmunaa
- 7 dl maitoa
- Öljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan hieman napakoiksi ja valuta ne.
- Hienonna sipuli, valkosipuli ja kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
- Ruskista jauheliha pannulla. Lisää sipulit ja kaali ja paista noin 5–7 minuuttia, kunnes kaali pehmenee ja ylimääräinen neste haihtuu.
- Lisää inkivääri, soijakastike, mustapippuri ja halutessasi seesamiöljy. Sekoita huolellisesti.
- Yhdistä makaronit ja jauheliha-kaaliseos voidellussa uunivuoassa.
- Vatkaa kananmunat maidon joukkoon ja kaada seos vuokaan.
- Paista 200-asteisessa uunissa noin 35–45 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
Anna makaronilaatikon vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Varo yhtä yleistä virhettä – soijakastike voi tehdä ruoasta liian suolaisen
Dumpling-makaronilaatikon maustamisessa kannattaa olla maltillinen. Soijakastike sisältää jo runsaasti suolaa, joten tavallista suolaa ei välttämättä tarvita lainkaan.
Aloita noin 1½ ruokalusikallisella soijakastiketta 400 gramman jauhelihamäärää kohti. Maista paistettu jauheliha-kaaliseos ennen munamaidon lisäämistä ja lisää soijaa tarvittaessa vähän kerrallaan.
Jos käytät lisäksi lihaliemikuutiota tai teriyakikastiketta, soijakastikkeen määrää kannattaa vähentää entisestään. Tähän kotiversioon lihaliemikuutiota ei tarvita.
Myös seesamiöljyn kanssa maltti on valttia. Jo teelusikallinen paahdettua seesamiöljyä tuo ruokaan voimakkaan, pähkinäisen aromin. Sen voi myös jättää kokonaan pois.
Toinen tärkeä niksi liittyy kaaliin. Se kannattaa paistaa kunnolla ennen uuniin laittamista. Näin kaalista haihtuu ylimääräistä kosteutta eikä makaronilaatikosta tule vetistä.
Jos haluat lopputulokseen hieman lisää aasialaista makua, voit lisätä valmiin annoksen päälle muutaman tipan soijakastiketta tai seesaminsiemeniä.
Inspiraatio: Valio – Dumpling-makaronilaatikko.
