Ruotsista Suomeen rantautunut cowboy-keitto on helppo ja ruokaisa vaihtoehto tavalliselle jauhelihakeitolle.
Tomaatti, jauheliha ja pavut tekevät siitä täyttävän arkiruoan, joka valmistuu noin puolessa tunnissa.
Cowboy-keitto on noussut suosioon myös suomalaisissa kotikeittiöissä. K-Ruoan esittelemässä reseptissä yhdistyvät jauheliha, perunat, kasvikset ja kermainen tomaattipohja.
Keiton idea on yksinkertainen: tavallisista edullisista raaka-aineista valmistuu paksu ja maukas keitto, joka muistuttaa hieman jauhelihakastikkeen ja perinteisen keiton yhdistelmää.
Erityisen hyvin cowboy-keitto sopii kiireisiin arki-iltoihin, sillä koko ateria valmistuu yhdessä kattilassa.
Cowboy-keitto resepti
Tässä suomalaisiin makuihin mukautetussa versiossa osa ruokaisuudesta saadaan säilykepavuista. Kermaa tarvitaan vain vähän, eikä se ole välttämätöntä.
Ainekset
(5–6 annosta)
- 400 g jauhelihaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 500 g pakasteperuna-keittokasviksia
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 1 tlk kidneypapuja (noin 230 g valutettuna)
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 5 dl vettä
- 1 lihaliemikuutio
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl oreganoa
- ½ tl mustapippuria
- 1 dl ruokakermaa (halutessasi)
- öljyä paistamiseen
Valmistusohje
- Ruskista jauheliha kattilassa pienessä määrässä öljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota pari minuuttia.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paprikajauhe. Anna niiden lämmetä jauhelihan kanssa noin minuutin ajan.
- Lisää tomaattimurska, vesi, liemikuutio, pakastekasvikset ja oregano.
- Anna keiton kiehua noin 10–12 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Huuhtele ja valuta pavut. Lisää ne keittoon ja jatka keittämistä noin 3–5 minuuttia.
- Lisää halutessasi ruokakerma. Mausta mustapippurilla ja tarkista maku ennen tarjoilua.
Yksi pieni niksi tekee keitosta erityisen täyteläisen
Cowboy-keiton täyteläisyys ei vaadi suurta määrää kermaa.
Helppo niksi on murskata osa pavuista haarukalla ennen niiden lisäämistä keittoon. Pavuista irtoava tärkkelys ja niiden pehmeä rakenne sakeuttavat lientä luonnollisesti.
Myös perunat auttavat tekemään keitosta ruokaisan. Jos lopputulos tuntuu liian ohuelta, voit painella muutaman kypsän perunapalan rikki suoraan kattilassa.
Keitosta kannattaa tehdä tarkoituksella hieman tavallista jauhelihakeittoa paksumpaa. Silloin se muistuttaa täyteläistä pataruokaa ja maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä.
Säästövinkki: Jauhelihan määrän voi pienentää 250–300 grammaan ja lisätä tilalle toisen tölkin papuja. Näin keitosta saa edelleen ruokaisan, mutta lihan osuus ja usein myös annoshinta pienenevät.
Alkuperäinen inspiraatio: K-Ruoka – Cowboy-keitto.
