Lenkkimakkara ja pasta ovat tuttuja arkiruokia, mutta yksi edullinen raaka-aine tekee yhdistelmästä yllättävän herkullisen.
Kun valkokaali paistetaan kullanruskeaksi ja maustetaan siirapilla, se saa aivan uudenlaisen maun.
Tavallisesta lenkkimakkarasta syntyy maukas pastaruoka, kun joukkoon lisätään karamellisoitua kaalia ja sinappista ranskankermaa.
Valion kaali-makkarapastassa käytetään mausteista raakamakkaraa, mutta ruoka onnistuu mainiosti myös suomalaisella lenkkimakkaralla.
Sen mieto maku sopii erityisen hyvin makeaksi paistuneen kaalin ja hieman kirpeän sinappikastikkeen kanssa.
Parasta on, että raaka-aineet ovat edullisia ja ruokaa valmistuu kerralla koko perheelle.
Näin saat kaaliin herkullisen paistopinnan
Kaalin valmistuksessa kannattaa muistaa yksi tärkeä niksi: älä lisää siirappia heti paistamisen alussa.
Kaali kannattaa ensin suikaloida melko ohueksi ja paistaa voissa keskilämmöllä, kunnes se pehmenee ja saa kullanruskeita kohtia.
Jos kaali alkaa tummua liian nopeasti, vähennä lämpöä ja lisää pannulle tilkka vettä. Liian kuumalla pannulla kaalin reunat palavat helposti ennen kuin se ehtii pehmetä.
Siirappi lisätään vasta paistamisen loppuvaiheessa. Näin se ehtii antaa kaalille makeutta ja kauniin kiillon palamatta pohjaan.
Karamellisoitu kaali-lenkkimakkarapasta
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Annoksia: 4
Ainekset
- 350–400 g lenkkimakkaraa
- 400–500 g valkokaalia
- 300 g pastaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita
- 1–2 rkl tummaa siirappia
- 150 g ranskankermaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- ½ tl timjamia
- Mustapippuria ja suolaa
- Halutessasi juustoraastetta
Valmistusohje
- Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä hieman keitinvettä.
- Suikaloi valkokaali ohueksi ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
- Sulata voi suurella pannulla. Lisää kaali ja sipulit. Paista keskilämmöllä noin 12–15 minuuttia, kunnes kaali pehmenee ja alkaa ruskistua.
- Lisää siirappi ja timjami. Jatka paistamista vielä pari minuuttia. Siirrä kaali hetkeksi sivuun.
- Viipaloi lenkkimakkara ja paista palat samalla pannulla kauniin ruskeiksi.
- Lisää kaali ja valutettu pasta pannulle. Sekoita joukkoon tarvittaessa tilkka pastan keitinvettä.
- Sekoita ranskankerma ja sinappi keskenään. Lisää kastike annosten päälle tai sekoita se pastan joukkoon miedolla lämmöllä.
- Viimeistele mustapippurilla ja halutessasi juustoraasteella.
Herkuttelijan vinkki: Lenkkimakkara kannattaa paistaa erikseen kunnolla ruskeaksi ennen muiden ainesten yhdistämistä. Näin makkara saa enemmän paahteista makua eikä jää vain pehmeäksi pastan joukkoon.
Jos haluat ruoasta hieman voimakkaamman makuisen, lisää sinappikastikkeeseen pieni loraus sitruunamehua. Hapokkuus tasapainottaa karamellisoidun kaalin makeutta.
