Rapea voitaikina, mehevä kinkkutäyte ja sulanut juusto ovat yhdistelmä, jota on vaikea vastustaa.
Kauppojen paistopisteistä tutut kinkkunyytit valmistuvat helposti myös kotikeittiössä eikä erikoisaineksia tarvita.
Kinkkunyytit sopivat niin iltapalaksi, kahvipöytään kuin viikonlopun herkutteluunkin. Valmiiden voitaikinalevyjen ansiosta valmistuksessa pääsee helpolla.
Täytteeseen tarvitaan vain palvikinkkua, tavallista maustamatonta tuorejuustoa ja juustoraastetta. Uunissa taikina kohoaa rapeaksi ja täyte muuttuu herkullisen pehmeäksi.
Näin täyte pysyy mehevänä eikä taikina vetisty
Kinkkunyyttien onnistumisessa tärkeintä on täytteen koostumus.
Tavallinen maustamaton tuorejuusto toimii erinomaisesti juuston korvaajana. Valitse mieluiten täyteläinen, kiinteä tuorejuusto, sillä kovin juokseva täyte voi pehmentää voitaikinan pohjaa.
Myös kinkku kannattaa pilkkoa pieneksi ja tarvittaessa kuivata talouspaperilla. Näin täytteeseen ei päädy ylimääräistä nestettä.
Täytettä ei myöskään kannata kasata liikaa. Kun nyytit paistetaan kunnolla kuumennetussa uunissa, taikina ehtii kohota ja rapeutua ennen kuin täytteestä irtoava kosteus pehmentää sitä.
Kotitekoiset kinkkunyytit
Valmistusaika: noin 35 minuuttia (+ taikinan sulatus)
Määrä: 20 pientä nyyttiä
Ainekset
- 10 voitaikinalevyä (500 g pakkauksia 2 kpl)
- 200 g palvikinkkua
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl emmentaljuustoraastetta
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- Ripaus mustapippuria
- 1 kananmuna voiteluun
Valmistusohje
- Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan ja kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Pilko palvikinkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita kinkku, tuorejuusto, juustoraaste, persilja ja mustapippuri keskenään.
- Puolita voitaikinalevyt neliöiksi.
- Taita jokaisen neliön kulmat keskelle ja paina kevyesti yhteen.
- Nostele täytettä noin ruokalusikallinen nyyttien keskelle.
- Voitele näkyvät taikinapinnat kevyesti vatkatulla kananmunalla.
- Paista uunin keskitasolla noin 18–20 minuuttia, kunnes nyytit ovat kohonneet ja kauniin kullanruskeita.
Herkuttelijan vinkki: Jos haluat erityisen rapean lopputuloksen, nosta valmiit nyytit hetkeksi ritilälle jäähtymään. Näin kuuma höyry pääsee poistumaan myös pohjan alta, eikä voitaikina pehmene yhtä helposti.
Kinkkunyytit ovat parhaimmillaan hieman jäähtyneinä, kun täyte on edelleen lämmintä mutta ehtinyt hiukan kiinteytyä.
