Älä irrota terttutomaatteja kaupassa.
Moni nappaa terttutomaatteja ostoskoriin ja irrottaa samalla yksittäisiä tomaatteja tertusta. Asiantuntijoiden mukaan se ei kuitenkaan ole paras tapa toimia, jos tavoitteena on mahdollisimman hyvä maku.
Iltalehden julkaiseman jutun mukaan terttutomaatit kannattaa jättää kiinni terttuunsa mahdollisimman pitkään. Vaikka varsi näyttää pieneltä yksityiskohdalta, sillä voi olla vaikutusta siihen, miten tomaatti säilyttää ominaisuutensa ennen syömistä.
Terttutomaatit myydään tertussa syystä. Kun hedelmä pysyy kiinni varressa, se säilyttää rakennettaan paremmin eikä altistu yhtä helposti kuivumiselle tai vaurioille.
Kypsyydellä suurin vaikutus makuun
Kypsyys on yksi tärkeimmistä tekijöistä tomaatin maussa. Mitä pidemmälle tomaatti ehtii kypsyä, sitä enemmän siihen kehittyy makeutta. Vähemmän kypsissä tomaateissa korostuu usein happamampi maku.
Sama ajatus näkyy myös käytännössä: tertussa olevat tomaatit kannattaa käyttää sitä mukaa kuin niitä tarvitsee sen sijaan, että kaikki irrotetaan heti kotiin tullessa.
Säilytä huoneenlämmössä
Tomaatin säilytyksessä tehdään usein toinenkin virhe. Moni siirtää tomaatit suoraan jääkaappiin, vaikka viileä säilytys voi heikentää niiden aromia ja tehdä rakenteesta jauhoisemman tai vetisemmän. Paras paikka useimmille tomaateille on huoneenlämpö, suojassa suoralta auringonvalolta.
Irrota tomaatit tietyssä järjestyksessä
Jos haluat säilyttää tomaatin maun parhaana mahdollisena, yksinkertainen sääntö toimii hyvin: jätä tomaatit kiinni terttuun ja irrota vain ne tomaatit, jotka aiot käyttää heti.
Aloita irrottaminen varren paksummasta päästä, sillä tomaatit kypsyvät järjestyksessä kohti tertun kärkipäätä. Tämä tarkoittaa sitä, että varren paksussa päässä olevat tomaatit ovat kaikista kypsimmässä vaiheessa.
Lähde: Iltalehti
