Perinteinen jauhelihamureke muuttuu huomattavasti maukkaammaksi, kun taikinaan lisätään karamellisoitua sipulia ja rapeaksi paistettua pekonia.

Kaksi tuttua raaka-ainetta tuovat arkiruokaan aivan uudenlaista täyteläisyyttä.

Ruotsalaisen ICA lokakuussa 2026 julkaisemassa reseptissä jauhelihamurekkeen makua syvennetään pitkään paistetulla sipulilla.

Sipulin makeus ja pekonin suolaisuus täydentävät toisiaan, eikä valmistus vaadi erityisiä raaka-aineita.

Tärkeintä on antaa sipulille riittävästi aikaa pannulla. Kun sipulia paistaa miedolla tai keskilämmöllä noin 15–25 minuuttia, se makeutuu ja väri muuttuu kullanruskeaksi.

Liian kuumalla pannulla sipuli voi kuitenkin palaa ennen pehmenemistään. Tarvittaessa pannulle voi lisätä tilkan vettä.

Mehevä jauhelihamureke pekonilla ja sipulilla

Ainekset

(4 annosta)

  • 600 g sika-nautajauhelihaa
  • 2 isoa sipulia
  • 100–140 g pekonia
  • 1 kananmuna
  • ½ dl korppujauhoja
  • ½ dl maitoa
  • 1 rkl voita
  • 1 tl sinappia
  • ¾ tl suolaa
  • Mustapippuria

Kastikkeeseen

  • Murekkeen paistolientä
  • 2 dl ruokakermaa
  • ½ dl vettä
  • 1 tl sinappia
  • 1 tl soijakastiketta
  • Tarvittaessa 1 tl maissitärkkelystä

Valmistusohje

  1. Kuori ja viipaloi sipulit. Paista niitä voissa miedolla tai keskilämmöllä noin 15–25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Anna jäähtyä hieman.
  2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi. Siirrä sivuun.
  3. Sekoita kulhossa maito, korppujauhot, kananmuna ja mausteet. Anna turvota muutama minuutti.
  4. Lisää jauheliha, karamellisoitu sipuli ja pekoni. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä tarpeetonta vaivaamista.
  5. Muotoile taikinasta mureke voideltuun uunivuokaan.
  6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40–50 minuuttia, kunnes sisälämpötila on vähintään 70 astetta.
  7. Anna murekkeen vetäytyä noin 10 minuuttia ennen viipalointia.

Älä kaada paistolientä pois – siitä syntyy herkullinen kastike

Murekkeen pohjalle kertyvä paistoliemi kannattaa ehdottomasti hyödyntää. Se sisältää lihasta, sipulista ja pekonista irronneita makuja.

Kaada liemi kattilaan ja kuori pinnalta ylimääräinen rasva. Lisää ruokakerma, vesi, sinappi ja soijakastike. Anna kiehua muutama minuutti. Jos haluat paksumman kastikkeen, lisää pieneen vesitilkkaan sekoitettu maissitärkkelys.

Lopputuloksena syntyy täyteläinen kastike ilman erillistä lihaliemipohjaa.

Tarjoile jauhelihamureke perunamuusin ja puolukkahillon kanssa.

Inspiraatio: ICA