Pizza kuuluu monen perheen suosikkiruokiin, mutta tutut pizzan maut voi tuoda ruokapöytään myös ilman taikinaa.
K-Ruoan uusi pizzakanaresepti yhdistää mehevät broilerinfileet, tomaattisen pizzakastikkeen, sulavan mozzarellan ja pepperonin.
Pizzakana on helppo uuniruoka, jonka valmistamiseen ei tarvita monimutkaisia työvaiheita. Ainekset ladotaan uunivuokaan, minkä jälkeen uuni hoitaa suurimman osan työstä.
K-Ruoan reseptissä maustamattomat kanan fileepihvit peitetään pizzakastikkeella, mozzarellaraasteella ja pepperoniviipaleilla. Paistamisen aikana juusto sulaa ja muodostaa pinnalle herkullisen kerroksen.
Ruoka valmistuu noin 30–60 minuutissa, ja sen voi tarjoilla esimerkiksi pastan kanssa.
Näin pizzakanasta saa mehevää
Pizzakanan onnistumisessa tärkeintä on broilerin oikea kypsyys. Vähärasvainen fileeliha voi kuivua helposti, jos sitä pidetään uunissa liian pitkään.
Pizzakastike auttaa pitämään fileiden pinnan kosteana, mutta se ei yksin estä ylikypsymistä.
Paras tapa varmistaa mehevä lopputulos on käyttää paistomittaria. Broilerin sisälämpötilan tulee nousta vähintään 75 asteeseen, jotta liha on turvallisesti kypsää.
Mittari kannattaa työntää fileepihvin paksuimpaan kohtaan. Näin kypsyys voidaan tarkistaa ilman, että kanaa tarvitsee paistaa varmuuden vuoksi ylimääräisiä minuutteja.
Myös fileiden paksuudella on merkitystä. Suunnilleen samankokoiset ja -paksuiset fileepihvit kypsyvät tasaisemmin. Jos joukossa on selvästi paksumpia paloja, niiden kypsyys kannattaa tarkistaa erikseen.
Resepti: Helppo pizzakana uunissa
6 annosta
Valmistusaika 30–60 minuuttia
Ainekset
- 1 kg maustamattomia kanan fileepihvejä
- ½ tl suolaa
- Ripaus mustapippuria
- 1 prk (390 g) pizzakastiketta
- 100 g mozzarellajuustoraastetta
- 25 g pepperoniviipaleita
- 1 dl tuoreita basilikanlehtiä
Valmistusohje
- Ota kanan fileepihvit jääkaapista noin puoli tuntia ennen valmistamista. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Asettele fileepihvit uunivuokaan yhteen kerrokseen.
- Mausta broilerinfileet suolalla ja mustapippurilla.
- Levitä pizzakastike tasaisesti fileepihvien päälle. Ripottele pinnalle mozzarellaraaste ja asettele lopuksi pepperoniviipaleet.
- Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarkista, että broilerin sisälämpötila on vähintään 75 astetta. Jatka kypsennystä tarvittaessa.
- Viimeistele valmis pizzakana tuoreella basilikalla.
Tarjoile esimerkiksi pastan ja raikkaan salaatin kanssa.
Pizzatäytteitä voi vaihdella helposti
Pizzakana on myös helposti muunneltava arkiruoka.
K-Ruoan reseptissä muistutetaan, että pepperonin rinnalle tai tilalle voi lisätä muitakin pizzasta tuttuja täytteitä. Esimerkiksi herkkusienet, oliivit ja sinihomejuusto sopivat broilerin kanssa samaan vuokaan.
Myös juuston määrää voi säädellä oman maun mukaan.
Yksi asia kannattaa kuitenkin muistaa: uunissa sulanut juusto ja kullanruskea pinta eivät vielä kerro, että broileri on varmasti kypsää. Kanan sisälämpötila on aina syytä tarkistaa ennen tarjoilua.
Lähde: K-Ruoka – Pizzakana
