Lenkkimakkarasta voi valmistaa yllättävän kebabhenkisen arkiruoan.
Ruotsissa esitelty niksi perustuu juustohöylään, jolla makkara leikataan ohuiksi suikaleiksi ennen paistamista. Lopputulos sopii esimerkiksi pitaleivän täytteeksi.
Lenkkimakkara kuuluu suomalaisen arkiruoan klassikoihin, mutta sen valmistamiseen löytyy myös tavallisesta poikkeava tapa.
Ruotsalaisen ruokasivusto ICA esittelemässä reseptissä perinteinen falukorv-makkara muuttuu kebabin kaltaiseksi ruoaksi. Niksi on yksinkertainen: makkara höylätään ohuiksi suikaleiksi, maustetaan ja paistetaan pannulla kunnolla ruskeaksi.
Sama idea soveltuu myös suomalaiseen lenkkimakkaraan.
Ohuiksi viipaloiduissa makkarasuikaleissa on enemmän ruskistuvaa pintaa suhteessa niiden paksuuteen kuin tavallisissa makkarakuutioissa. Siksi saavat paistettaessa rapeammat reunat.
Erityisen hyvin makkara sopii pitaleivän sisään yhdessä kasvisten ja valkosipulisen jogurttikastikkeen kanssa.
Tärkeä huomio: Käytä jääkaappikylmää makkaraa ja poista kuori ennen höyläämistä. Paista suikaleet useammassa erässä, jotta ne ruskistuvat eivätkä jää hautumaan pannulle.
Resepti: Lenkkimakkarakebab pitaleivässä
4 annosta
Valmistusaika noin 25 minuuttia
Ainekset
- 580 g lenkkimakkaraa
- 4 pitaleipää
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl juustokuminaa
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl mustapippuria
- ripaus chilijauhetta
Lisäksi:
- 2 tomaattia
- 1 punasipuli
- ½ jäävuorisalaatti
Jogurttikastike:
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl sitruunamehua tai etikkaa
- ripaus suolaa ja mustapippuria
Valmistusohje
- Poista lenkkimakkarasta kuori. Leikkaa makkara sopivan pituisiksi paloiksi ja höylää juustohöylällä mahdollisimman ohuita suikaleita. Käytä tarvittaessa terävää veistä.
- Sekoita paprikajauhe, juustokumina, valkosipulijauhe, mustapippuri ja chili keskenään.
- Kuumenna pannulla hieman öljyä. Lisää makkarasuikaleita ohueksi kerrokseksi ja paista keskilämmön ja kovan lämmön välillä, kunnes reunat alkavat ruskistua.
- Lisää osa mausteseoksesta paistamisen loppupuolella. Sekoita ja siirrä valmiit suikaleet lautaselle. Paista loput makkarasta samalla tavalla.
- Sekoita jogurttikastikkeen ainekset kulhossa.
- Suikaloi salaatti ja punasipuli. Pilko tomaatit.
- Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä ne makkarasuikaleilla, kasviksilla ja jogurttikastikkeella.
Halutessasi voit käyttää itse sekoitetun mausteseoksen sijasta noin 2–3 teelusikallista valmista kebabmaustetta. Tarkista tällöin suolaisuus, sillä lenkkimakkarassa on jo valmiiksi suolaa.
Mitä neljän hengen lenkkimakkarakebab maksaa?
Lenkkimakkarakebab on myös varsin edullinen arkiruoka.
Suomalaisten ruokakauppojen verkossa ilmoitettujen esimerkkihintojen perusteella yhden annoksen hinnaksi tulee noin 1,85 euroa.
Laskelma perustuu käytettyjen raaka-aineiden yksikköhintaan. Kassalla maksettava summa voi olla suurempi, koska esimerkiksi pitaleivät, jogurtti ja salaatti ostetaan kokonaisina pakkauksina. Hinnat vaihtelevat kaupoittain.
Jos pitaleivät korvaa kotona valmiiksi olevilla perunoilla tai riisillä, aterian kustannuksia voi pienentää entisestään.
Reseptin paras puoli on sen muunneltavuus: tuttu ja edullinen lenkkimakkara saa uudenlaisen rakenteen ilman erikoisia valmistusvälineitä tai kalliita aineksia.
Lähde: ICA – Falukorvskebab
