Pakasteseiti on usein huomattavasti lohta edullisempi vaihtoehto.
Tavallisesta pakastekalasta saa herkullisen tomaattisen kalapadan, kunhan muistaa yhden tärkeän asian valmistuksessa.
Kalasta valmistettu arkiruoka ei vaadi kallista lohifileetä. Pakastealtaasta löytyvä seiti sopii erinomaisesti kastikkeisiin ja pataruokiin, joissa kala saa makua muista raaka-aineista.
Esimerkiksi Marttojen Kalaa intialaisittain -reseptissä käytetään pakastekalaa ja tomaattimurskaa.
Ohjeessa mainitaan myös pakasteseiti sopivana vaihtoehtona. Samalla periaatteella syntyy yksinkertainen tomaattinen kalapata, jonka ainekset maksavat yleensä vain muutaman euron.
Yksi vaihe ratkaisee kalan mehevyyden
Seitissä on melko vähän rasvaa, minkä vuoksi se voi muuttua kuivaksi liian pitkään kypsennettäessä.
Tärkeintä on valmistaa tomaattikastike ensin ja lisätä kala vasta loppuvaiheessa.
Kala kannattaa kypsentää hiljalleen poreilevassa kastikkeessa voimakkaan keittämisen sijaan. Näin kalapalat pysyvät paremmin koossa, eikä niitä tarvitse sekoittaa jatkuvasti.
Marttojen ohjeessa kala lisätään kastikkeeseen vasta tomaattipohjan hauduttamisen jälkeen. Kala kypsyy pieninä paloina noin viidessä minuutissa.
Kypsennysaika riippuu kuitenkin palojen koosta. Kala on valmista, kun se on kauttaaltaan kypsää ja lohkeaa helposti haarukalla.
Helppo tomaattinen seitipata
4 annosta
Valmistusaika noin 25 minuuttia sulatetusta kalasta
Ainekset
- 500–600 g pakasteseitiä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 dl vettä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ½ tl suolaa
- Ripaus mustapippuria
- 1 tl sokeria
- Halutessasi hieman sitruunamehua
Valmistusohje
- Sulata pakasteseiti pakkauksen ohjeen mukaisesti ja leikkaa kala reiluiksi paloiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Raasta porkkana karkeaksi.
- Kuumenna öljy pannulla tai kattilassa. Kuullota sipulia ja porkkanaa noin 4 minuuttia.
- Lisää valkosipuli, paprikajauhe ja oregano. Sekoita hetki.
- Lisää tomaattimurska, vesi, suola, mustapippuri ja sokeri. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Nosta seitipalat varovasti kastikkeeseen. Anna kypsyä hiljalleen noin 5–8 minuuttia tai kunnes kala on kokonaan kypsää.
- Viimeistele halutessasi pienellä tilkalla sitruunamehua.
Tarjoile kalapata keitetyn riisin, perunoiden tai pastan kanssa.
Edullista ruokaa voi valmistaa myös seuraavalle päivälle
Tomaattinen seitipata sopii erityisesti arkeen, sillä kastikkeen valmistaminen ei vaadi monimutkaisia työvaiheita.
Reseptiä voi myös muunnella helposti. Esimerkiksi pakasteherneet, paprika tai pavut tekevät ruoasta ruokaisamman.
Jos kalapataa jää yli, se kannattaa jäähdyttää nopeasti ja siirtää jääkaappiin. Uudelleen lämmitettäessä kalaa on hyvä käsitellä varovasti, jotta palat eivät hajoa kastikkeeseen.
Pakasteseiti onkin hyvä muistutus siitä, ettei edullisen arkiruoan tarvitse olla mautonta. Tavallinen tomaattimurska, muutama mauste ja oikea kypsennystapa riittävät pitkälle.
