Halpa niksi tekee purkkihernekeitosta huomattavasti paremman.
Tavallinen purkkihernekeitto on yksi edullisimmista arkiruoista. Sen makua voi kuitenkin parantaa yllättävän paljon muutamalla lähes ilmaisella lisäyksellä. Erityisesti yksi pannulla tehtävä valmisteluvaihe kannattaa kokeilla.
Purkkihernekeitto pelastaa kiireisen arjen, mutta sellaisenaan lämmitettynä sen maku voi jäädä melko yksinkertaiseksi. Onneksi keiton tuunaamiseen ei tarvita kallista lihaa, kermaa tai erikoismausteita.
Jo tavallinen sipuli ja pieni määrä sinappia voivat muuttaa keiton makua selvästi. Ratkaisevaa on kuitenkin se, miten sipulin käsittelee.
Näin hernekeiton maku muuttuu
Vaihtoehto 1: Hernekeitto paistetulla sipulilla
Toiseen versioon lisätään puolikas sipuli, joka on paistettu pienessä määrässä rasvaa kullanruskeaksi.
Ruskistaminen tuo sipuliin makeutta ja paahteisuutta, jotka täydentävät hernekeiton makua. Sipulia kannattaa paistaa keskilämmöllä noin 8–12 minuuttia sen sijaan, että sen vain nopeasti kuullottaisi.
Vaihtoehto 2: Hernekeitto paistetulla sipulilla ja sinapilla
Kolmannessa versiossa keittoon lisätään ruskistetun sipulin lisäksi teelusikallinen tavallista sinappia.
Sinappi tuo keittoon hapokkuutta ja pientä terävyyttä, joka tasapainottaa herneiden ja paistetun sipulin makeutta.
Sinappia ei kuitenkaan kannata lisätä liikaa. Jo yksi teelusikallinen riittää usein antamaan makua kokonaiselle pienelle purkilliselle.
Resepti: Parempi purkkihernekeitto
Ainekset
(1–2 annosta)
- 1 prk hernekeittoa (noin 435 g)
- ½ sipuli
- 1 tl öljyä tai voita
- 1 tl sinappia
- Vettä pakkauksen ohjeen mukaan
- Halutessasi ripaus mustapippuria tai meiramia
Valmistusohje
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuumenna rasva pannulla ja paista sipulia keskilämmöllä noin 8–12 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
- Kaada purkkihernekeitto kattilaan ja lisää vesi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Lisää paistettu sipuli keittoon ja kuumenna kiehuvaksi.
- Sekoita joukkoon teelusikallinen sinappia.
- Anna keiton hautua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Maista ja lisää tarvittaessa hieman sinappia tai mustapippuria.
Paljonko hernekeiton tuunaaminen maksaa?
Puolikkaan sipulin, pienen rasvamäärän ja teelusikallisen sinappia saa tavallisesti noin 10–20 sentillä. Lisähinta on siis hyvin pieni suhteessa siihen, kuinka paljon makuun voi vaikuttaa.
Kolmas lähes ilmainen niksi on antaa keiton hautua muutama minuutti mausteiden lisäämisen jälkeen. Näin paistetun sipulin ja sinapin maut ehtivät sekoittua tasaisemmin keittoon.
Purkkihernekeitto onkin hyvä esimerkki siitä, ettei edullista valmisruokaa tarvitse syödä aina sellaisenaan. Muutama minuutti pannun ääressä voi tehdä tavallisesta arkiruoasta huomattavasti maukkaamman.
