Lohipastan kastikkeeseen ei välttämättä tarvita lainkaan kermaa.
Tavallisista pakasteherneistä ja pastan keitinvedestä syntyy edullinen vaihtoehto, joka tuo ruokaan täyteläisyyttä ja kauniin vihreän värin.
Yhteishyvä nosti esiin kermaisen lohipastan, jossa yhdistyvät lohi, pinaatti, herneet ja juustokerma.
Reseptistä voi kuitenkin valmistaa myös edullisemman version. Niksi on yksinkertainen: osa pakasteherneistä soseutetaan pastan keitinveden kanssa kastikkeeksi.
Herneet tuovat kastikkeeseen rakennetta ja mietoa makeutta. Lopputulos ei ole aivan yhtä rasvainen ja täyteläinen kuin juustokermalla valmistettu pasta, mutta sitruuna, valkosipuli ja lohi täydentävät makua.
Lohipasta ilman kermaa
4 annosta
Valmistusaika noin 25 minuuttia
Ainekset
- 400 g lohta
- 350 g pastaa
- 300 g pakasteherneitä
- 100 g pinaattia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2–3 dl pastan keitinvettä
- 1 rkl öljyä
- ½ sitruunan mehu
- Suolaa ja mustapippuria
- Halutessasi tuoretta tilliä
Valmistusohje
- Keitä pasta suolatussa vedessä. Ota keitinvettä talteen ennen pastan valuttamista.
- Keitä pakasteherneitä muutama minuutti. Soseuta niistä 200 grammaa noin kahden desilitran pastaveden kanssa tasaiseksi kastikkeeksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyssä pannulla.
- Lisää kuutioitu lohi ja paista kevyesti. Lisää pinaatti, loput herneet ja hernesose.
- Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes lohi on kypsää. Lisää tarvittaessa pastavettä, jos kastike on liian paksua.
- Sekoita pasta kastikkeeseen. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele halutessasi tillillä.
Vinkki: Soseuta herneet mahdollisimman sileiksi ja lisää keitinvettä vähitellen. Pastan tärkkelyspitoinen keitinvesi auttaa kastiketta tarttumaan pastaan.
Inspiraatio: Yhteishyvä
