Uuniperunan valmistaminen vie tavallisesti jopa yli tunnin.
Yksinkertaisella niksillä kypsennysaikaa voi kuitenkin lyhentää huomattavasti ilman, että rapeasta kuoresta tarvitsee luopua.
Uuniperuna on helppo arkiruoka, mutta pitkä kypsennysaika voi saada valitsemaan jotain nopeampaa.
BBC Good Food vinkkasi tavan, jolla ongelma ratkeaa: ensin peruna kypsennetään mikroaaltouunissa lähes valmiiksi ja sen jälkeen kuori viimeistellään kuumassa uunissa.
Näin uuniperuna voi valmistua noin 20–30 minuutin kypsennyksellä, kun tavallisesti pelkkään uunissa paistamiseen kuluu noin 60–80 minuuttia. Lisäksi on huomioitava uunin esilämmitys.
Lue myös: Viillä uuniperuna näin – lähes koko pinta muuttuu rapeaksi
Nopea uuniperuna – resepti
2 annosta
Kypsennys noin 20–30 minuuttia
Ainekset
- 2 isoa uuniperunaa
- 1 tl oliiviöljyä
- Ripaus suolaa
- Voita tai haluamaasi täytettä
Valmistusohje
- Pese perunat huolellisesti ja pistele kuoriin reikiä haarukalla, jotta höyry pääsee ulos.
- Aseta perunat mikronkestävälle lautaselle ja kypsennä täydellä teholla ensin 4 minuuttia.
- Käännä perunat ja jatka kypsennystä toiset 4 minuuttia. Tarvittaessa jatka 1–2 minuutin jaksoissa, kunnes sisus tuntuu pehmeältä.
- Kuumenna uuni 220 asteeseen (kiertoilmalla 200 asteeseen). Anna perunoiden jäähtyä hetki ja kuivaa kuoret tarvittaessa.
- Hiero perunoiden pintaan öljyä ja ripottele päälle suolaa.
- Siirrä perunat uuniin 10–15 minuutiksi, kunnes kuori on saanut rapean pinnan.
Halkaise perunat ja lisää haluamasi täyte.
Miksi pelkkä mikro ei riitä?
Mikroaaltouuni kypsentää perunan sisuksen nopeasti, mutta kuori jää helposti pehmeäksi ja hieman sitkeäksi.
Kuuma uuni puolestaan auttaa poistamaan kuoren pinnalta kosteutta ja ruskistamaan sen.
Rapeuden kannalta tärkeä yksityiskohta on kuivata perunan pinta ennen öljyn lisäämistä. Perunaa ei myöskään kannata kääriä folioon, sillä se estää kuoren rapeuttumista. Foliota ei saa laittaa tavalliseen mikroaaltouuniin.
Kypsennysaika riippuu perunoiden koosta ja mikron tehosta. Erityisen suuret perunat voivat vaatia muutaman lisäminuutin.
Kaksivaiheinen menetelmä sopii erityisesti arki-iltoihin, jolloin uuniperunaa tekee mieli, mutta yli tunnin odottelu ei houkuttele.
Lähde: BBC Good Food
