Lanttu mielletään usein keittojen ja pitkään kypsennettävien uuniruokien raaka-aineeksi.
Moni ei kuitenkaan tule ajatelleeksi, että siitä saa herkullisen lisukkeen myös paistinpannulla. Salaisuus on riittävän ohuissa viipaleissa.
Lanttu on edullinen kotimainen juures, jonka käyttö jää monessa keittiössä melko vähäiseksi. Siitä voi kuitenkin valmistaa maukkaan lisukkeen ilman uunia tai pitkää hauduttamista.
Kun lanttu leikataan noin 3–4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi, se kypsyy pannulla huomattavasti nopeammin kuin suurina paloina.
Paistamisen aikana lantun pintaan muodostuu kaunis kullanruskea väri, ja juureksen luontainen makeus pääsee paremmin esiin. Voi viimeistelee maun, ja pieni määrä hunajaa tekee lopputuloksesta erityisen herkullisen.
Resepti: Voissa paistetut ja haudutetut lanttuviipaleet
2–3 annosta
Valmistusaika noin 20 minuuttia
Ainekset
- 400 g lanttua
- 1 rkl voita
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 tl hunajaa
- ½ tl suolaa
- Ripaus mustapippuria
- 2–3 rkl vettä tarvittaessa
Valmistusohje
- Kuori lanttu ja leikkaa se noin 3–4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Halkaise suuret viipaleet tarvittaessa.
- Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
- Lisää lanttuviipaleet pannulle ja paista niitä noin 4–5 minuuttia välillä käännellen.
- Lisää tarvittaessa muutama ruokalusikallinen vettä ja peitä pannu kannella. Anna viipaleiden kypsyä vielä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
- Poista kansi ja anna ylimääräisen veden haihtua. Lisää voi ja jatka paistamista, kunnes lantut saavat kauniin ruskean pinnan.
- Lisää lopuksi hunaja, suola ja mustapippuri. Kääntele hetki ja tarjoile lämpiminä.
Yksi niksi ratkaisee onnistumisen
Lantun leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi on reseptin tärkein vaihe. Paksut palat jäävät helposti koviksi, sillä lanttu kypsyy hitaasti.
Myös pannun täyttämistä kannattaa välttää. Jos viipaleita on liikaa päällekkäin, ne eivät ruskistu yhtä helposti.
Voissa paistetut lanttuviipaleet sopivat erityisen hyvin lihapullien, jauhelihakastikkeen ja muiden tavallisten arkiruokien lisukkeeksi. Niitä voi tarjota myös sellaisenaan esimerkiksi jogurttipohjaisen dippikastikkeen kanssa.
