Perinteinen kiusaus kuuluu suomalaisten suosikkiarkiruokiin, mutta sen valmistaminen uunissa vie helposti tunnin.
K-Ruoan pannukiusaus tarjoaa huomattavasti nopeamman vaihtoehdon: koko ateria valmistuu yhdellä paistinpannulla alle puolessa tunnissa.
Pannukiusauksen idea on yksinkertainen. Uunivuoan sijaan pakasteperunat, kasvikset ja kana kypsennetään paistinpannulla kaurapohjaisessa kastikkeessa.
K-Ruoan reseptissä hyödynnetään valmiita peruna-sipulisuikaleita, pakastekasviksia ja savustettua kanaa. Näin aikaa ei kulu perunoiden kuorimiseen tai lihan kypsentämiseen.
Lopputuloksena on kermainen, perinteistä kiusausta muistuttava arkiruoka, joka sisältää myös runsaasti kasviksia.
Näin pakasteperunat kypsyvät pannulla
Pannukiusauksen onnistumisessa tärkeintä on riittävä kosteus ja kannen käyttäminen.
Pakasteperunat kuullotetaan ensin pannulla kasvisten kanssa. Sen jälkeen joukkoon lisätään kastike ja hieman vettä.
Kansi kannattaa pitää pannun päällä, sillä nesteestä muodostuva höyry auttaa perunasuikaleita kypsymään tasaisesti. Samalla kastike pysyy riittävän kosteana eikä pala yhtä helposti pohjaan.
Perunat eivät tarvitse erillistä keittämistä tai sulattamista.
K-Ruoan ohjeessa kiusausta haudutetaan kannen alla noin 10 minuuttia. Jos perunasuikaleet tuntuvat tämän jälkeen vielä kovilta, kypsennystä kannattaa jatkaa muutamalla minuutilla.
Myös kastikkeen koostumukseen voi vaikuttaa helposti. Jos kastike jää liian juoksevaksi, sitä voi keittää hetken ilman kantta. Liian paksua kastiketta puolestaan voi ohentaa pienellä määrällä vettä.
Resepti: Helppo pannukiusaus
4 annosta
Valmistusaika 15–30 minuuttia
Ainekset
- 500 g pakastettua peruna-sipulisekoitusta
- 250 g pakastettuja kasvissuikaleita
- 2 lehtikaalin lehteä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 pkt (180 g) kypsää savustettua kanaa tai kinkkua
- 1 rkl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- 2,5 dl kaurapohjaista ruoanlaittovalmistetta
- 1 dl vettä
- Noin 2 rkl hienonnettua persiljaa
Valmistusohje
- Kuumenna rypsiöljy suurella paistinpannulla. Lisää jäiset peruna-sipulisuikaleet ja kasvissuikaleet sekä pieneksi silputtu lehtikaali. Kuullota noin kolme minuuttia.
- Lisää pannulle savustetut kanaviipaleet, vehnäjauhot ja suola. Sekoita huolellisesti, jotta jauhot jakautuvat tasaisesti.
- Kaada joukkoon kaurapohjainen ruoanlaittovalmiste ja vesi. Sekoita ja kuumenna, kunnes kastike alkaa poreilla.
- Laita kansi pannun päälle ja anna ruoan hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita välillä, jotta kastike ei tartu pohjaan.
- Tarkista perunoiden kypsyys. Jatka tarvittaessa hauduttamista, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Viimeistele valmis pannukiusaus hienonnetulla persiljalla ja tarjoile lämpimänä.
Pieni niksi tekee kastikkeesta sopivan sakeaa
Reseptin vehnäjauhoilla on tärkeä tehtävä: ne suurustavat kaurapohjaisen kastikkeen.
Jauhot kannattaa sekoittaa kasvisten ja kanan joukkoon ennen nesteen lisäämistä. Näin ne jakautuvat tasaisesti eikä kastikkeeseen muodostu yhtä helposti paakkuja.
Älä myöskään keitä kastiketta liian kuivaksi. Perunasuikaleet tarvitsevat nestettä kypsyäkseen, ja kastike sakenee vielä hieman ruoan jäähtyessä.
Lähde: K-Ruoka – Pannukiusaus
