Pestopurkin pohjalle jää usein pieni määrä kastiketta, jota on hankala saada lusikalla talteen.
Yksinkertaisella niksillä viimeisistäkin rippeistä syntyy maukas kastike pastalle.
Pesto on monen suomalaisen arkikeittiön luottotuote. Sitä käytetään pastoihin, voileipiin ja erilaisiin kastikkeisiin, mutta purkin pohjalle jää helposti pieni määrä tahnaa.
Näitä viimeisiä rippeitä ei kuitenkaan kannata huuhdella viemäriin.
Yhteishyvän kokki ja ruokatoimittaja Laura Kaapro on jakanut kätevän niksin, jonka avulla lähes tyhjä pestopurkki muuttuu hetkessä pastakastikkeen valmistusastiaksi.
Parasta on, ettei valmistukseen tarvita edes erillistä kulhoa.
Lisää nestettä, sulje kansi ja ravista
Niksin idea on yksinkertainen. Lähes tyhjään pestopurkkiin lisätään pieni määrä nestettä, jonka avulla pohjalle ja reunoille tarttunut pesto saadaan irtoamaan.
Nesteeksi sopii esimerkiksi pastan keitinvesi, sitruunamehu tai tilkka kermaa.
Kun kansi suljetaan ja purkkia ravistetaan kunnolla, pesto sekoittuu nesteeseen ja muodostaa kastikkeen.
Kastikkeen voi kaataa suoraan vastakeitetyn pastan joukkoon.
Näin valmistat helpon pestopastan
Ainekset
(1–2 annosta)
- 150–200 g pastaa
- Lähes tyhjä pestopurkki, jossa on vielä hieman pestoa
- 2–3 rkl pastan keitinvettä
- Halutessasi mustapippuria ja juustoraastetta
Valmistusohje
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Ota hieman pastan keitinvettä talteen ennen pastan valuttamista.
- Anna veden jäähtyä hieman ja kaada sitä lähes tyhjään pestopurkkiin.
- Sulje kansi huolellisesti ja ravista, kunnes pesto on irronnut purkin reunoilta ja pohjalta. Älä ravista purkissa kiehuvaa nestettä.
- Kaada kastike lämpimän pastan joukkoon ja sekoita.
- Viimeistele halutessasi mustapippurilla ja juustoraasteella.
Jos purkkiin on jäänyt vain hyvin vähän pestoa, kastikkeen maku jää miedoksi. Silloin joukkoon voi lisätä esimerkiksi hieman oliiviöljyä tai muita mausteita.
Pienestäkin pestomäärästä on hyötyä
Pestolla maustettua pastaa voi täydentää esimerkiksi pakasteherneillä, tomaateilla, pavuilla tai säilykekalalla.
Näin yksinkertaisesta kastikkeesta saa ruokaisamman aterian ilman suurta määrää uusia raaka-aineita.
Samaa ravistusniksiä voi hyödyntää myös salaattikastikkeen valmistuksessa. Purkkiin jäänyt pesto saa silloin seurakseen esimerkiksi öljyä, sitruunamehua ja viinietikkaa.
Pieni arkinen niksi auttaa hyödyntämään viimeisetkin peston rippeet ja vähentämään samalla turhaa ruokahävikkiä.
Inspiraatio: Yhteishyvä
