Makaronilaatikko on suomalaisten rakastama arkiruoka, mutta sen rapea pinta loppuu usein kesken.

Valion resepti tarjoaa yksinkertaisen ratkaisun: perinteinen uunivuoka kannattaa vaihtaa tavalliseen uunipeltiin.

Makaronilaatikon rapeaksi paistunut pinta on monelle koko ruoan paras osa. Tavallisessa syvässä uunivuoassa suurin osa makaronilaatikosta jää kuitenkin pehmeäksi.

Valion peltimakaronilaatikossa tuttu arkiruoka valmistetaan hieman eri tavalla. Makaroniseos levitetään ohueksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Näin uunin lämmölle altistuvaa pintaa on enemmän suhteessa ruoan määrään, jolloin makaronilaatikkoon muodostuu tavallista runsaammin rapeaa paistopintaa.

Samalla ruoka valmistuu uunissa huomattavan nopeasti.

Makaronilaatikko kypsyy uunissa noin 20 minuutissa

Valion ohjeessa makaronit keitetään ensin kypsiksi ja yhdistetään pannulla ruskistettuun kasvipohjaiseen jauhikseen sekä sipuliin.

Seos levitetään uunipellille, minkä jälkeen päälle kaadetaan tavallinen maidosta ja kananmunista valmistettu munamaito.

Peltimakaronilaatikko paistetaan 225 asteessa noin 20 minuuttia.

Nopean kypsymisen taustalla on erityisesti ruoan ohut kerros. Syvässä vuoassa lämpö joutuu kulkeutumaan paksumman makaroniseoksen läpi.

Pellillä valmistetun makaronilaatikon kanssa kannattaa käyttää riittävän korkeareunaista uunipeltiä, jotta munamaito pysyy pellillä.

Peltimakaronilaatikko

Ainekset:

  • 400 g sarvimakaronia
  • 250 g kasvipohjaista jauhista, esimerkiksi MiFU-jauhista
  • 1 iso sipuli
  • 1 rkl juoksevaa paistorasvaa
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl pippurisekoitusta
  • 2 kananmunaa
  • 5 dl maitoa

Valmistusohje:

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
  2. Keitä makaronit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja huuhtele ne.
  3. Ruskista jauhis paistinpannulla rasvassa.
  4. Lisää hienonnettu sipuli ja jatka paistamista, kunnes sipuli pehmenee. Mausta suolalla ja pippurisekoituksella.
  5. Yhdistä makaronit ja paistettu jauhisseos.
  6. Levitä seos tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle, korkeareunaiselle uunipellille.
  7. Sekoita kananmunat ja maito keskenään. Kaada munamaito tasaisesti makaroniseoksen päälle.
  8. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Mehevyyttä voi lisätä juustokastikkeella

Valion reseptissä annetaan myös vinkki erityisen mehevän makaronilaatikon valmistamiseen.

Makaroniseoksen päälle voi ennen paistamista valutella Koskenlaskija sulatejuustodippiä.

Peltimakaronilaatikko sopii tarjottavaksi esimerkiksi raikkaan salaatin ja ketsupin kanssa.

Lähde: Valio – Peltimakaronilaatikko