Gnocchit päätyvät tavallisesti kattilaan, mutta ne voi valmistaa myös suoraan paistinpannulla.
Ruotsalaisen ICA:n reseptissä perunagnocchit yhdistetään rapeaan pekoniin, sipuliin ja maustepippuriin. Koko ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa.
Tavallinen peruna taipuu moneen ruokaan, mutta italialaiset gnocchit saattavat olla monelle suomalaiselle vielä hieman vieraampi tuttavuus.
Gnocchit ovat pieniä, yleensä perunasta ja jauhoista valmistettuja taikinapaloja, joita syödään pastan tapaan. Tavallisimmin ne kypsennetään kiehuvassa vedessä.
Ruotsalainen ruokakauppaketju ICA esittelee kuitenkin helpon arkiruoan, jossa gnocchit paistetaan pannulla voin ja öljyn seoksessa.
Pannulla gnocchien pinta muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi, mutta sisus säilyy pehmeänä.
Kun joukkoon lisätään pekonia, sipulia ja maustepippuria, syntyy ruoka, jossa on samoja makuja kuin ruotsalaisissa perinteisissä perunamykyissä.
Gnoccheja ei tarvitse keittää ennen paistamista
Reseptin kiinnostavin yksityiskohta on valmistustapa.
ICA ohjeessa käytetään tuoreita gnoccheja, jotka nostetaan suoraan pakkauksesta kuumalle pannulle. Niitä paistetaan rasvassa noin viisi minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Erillistä keittämistä ei siis tarvita. Tämä säästää yhden työvaiheen ja vähentää tiskiä.
Resepti: Paistetut gnocchit pekonilla ja maustepippurilla
4 annosta
Valmistusaika noin 20–25 minuuttia
Ainekset
- 500 g tuoreita perunagnoccheja
- 280 g pekonia
- 1 keltasipuli
- ½ tl jauhettua maustepippuria
- 3 rkl voita
- 1 rkl rypsiöljyä
- noin ¼ tl suolaa
Tarjoiluun:
- persiljaa
- keitettyjä vihreitä herneitä
- sokeroituja, survottuja puolukoita
Valmistusohje
- Kuori sipuli, puolita se ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pilko pekoni pieniksi paloiksi, ellei se ole jo valmiiksi kuutioitu.
- Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen voita. Lisää sipuli ja pekoni sekä maustepippuri. Paista noin viisi minuuttia välillä sekoittaen.
- Siirrä pekoni-sipuliseos hetkeksi lautaselle.
- Lisää samalle pannulle loput voista ja rypsiöljy.
- Kaada gnocchit pannulle suoraan pakkauksesta. Paista noin viisi minuuttia välillä käännellen, kunnes gnocchit ovat kauniin kullanruskeita ja rapeapintaisia.
- Mausta suolalla. Lisää pekoni-sipuliseos takaisin pannulle ja jatka paistamista vielä noin minuutin ajan.
- Viimeistele persiljalla ja tarjoile vihreiden herneiden sekä puolukoiden kanssa.
Puolukka täydentää pekonin suolaisuutta
Reseptissä on yksi suomalaisille hyvin tuttu maku: puolukka.
Pekonin suolaisuus ja rasvaisuus saavat vastapainoa puolukan happamuudesta. Maustepippuri puolestaan tuo ruokaan perinteisistä pohjoismaisista liharuoista tuttua aromia.
Herneet täydentävät annosta ja tuovat siihen väriä.
Lähde: ICA
