Peruna, valkokaali ja pakasteherneet ovat edullisia ja tuttuja raaka-aineita, joista valmistuu lämmittävä arkikeitto.
Ruotsalaisen ICAn reseptissä kasvikset yhdistetään kermaiseen liemeen, ja valmis ruoka syntyy alle 45 minuutissa.
Syksyn viileisiin päiviin sopiva kasviskeitto ei vaadi pitkää ostoslistaa tai erikoisia raaka-aineita. Ruotsalaisen ICAn julkaisemassa reseptissä pääosassa ovat peruna, valkokaali ja vihreät herneet.
Keiton valmistus aloitetaan kuullottamalla sipulia ja suikaloitua valkokaalia öljyssä. Näin kaali ehtii hieman pehmetä ennen muiden ainesten lisäämistä.
Seuraavaksi kattilaan lisätään perunat, kasvisliemi, vesi ja kerma. Perunoiden kypsyttyä joukkoon sekoitetaan vihreät herneet, jotka tuovat keittoon väriä ja makeutta.
Kerma tekee liemestä täyteläisen, ja perunat sekä kaali tuovat keittoon rakennetta. Lopputuloksena on yksinkertainen kasvisruoka, joka sopii koko perheen arkiseksi lounaaksi tai päivälliseksi.
Peruna-kaali-hernekeitto
Valmistusaika: alle 45 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainekset
- 1 nippu tuoretta keltasipulia tai 1 pieni purjo (noin 250 g)
- 300 g valkokaalia
- 500 g perunoita
- 2 rkl öljyä
- 2 dl kuohukermaa
- 2 kasvisliemikuutiota
- 1 litra vettä
- 250 g pakasteherneitä sulatettuna
- Suolaa
- Mustapippuria
Valmistusohje
- Kuori ja viipaloi sipuli. Suikaloi valkokaali. Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulia ja valkokaalia noin 10 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.
- Lisää kattilaan perunat, kasvisliemikuutiot, vesi ja kuohukerma.
- Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- Lisää sulatetut pakasteherneet keiton joukkoon.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Keitto on valmis tarjoiltavaksi heti herneiden lisäämisen ja maustamisen jälkeen.
Lähde: ICA
