Lasagnen valmistusta voi yksinkertaistaa yllättävän helposti.

Kun lasagnelevyt murtaa suoraan jauhelihakastikkeeseen, niiden asettelemiseen ei tarvitse käyttää aikaa. Lopputuloksena syntyy herkullinen uuniruoka, jossa on kaikki tutut lasagnen maut.

Lasagne on monen suomalaisen suosikkiruoka, mutta sen valmistaminen mielletään toisinaan työlääksi. Erityisesti pastalevyjen, jauhelihakastikkeen ja juustokastikkeen vuorottainen kokoaminen vaatii hieman näpertelyä.

Yhteishyvä nosti esiin pippurisen lasagnen, jonka valmistuksessa hyödynnetään tavallista helpompaa menetelmää.

Reseptin idea on yksinkertainen: kuivat lasagnelevyt murretaan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan suoraan tomaattiseen jauhelihakastikkeeseen.

Ruoka tunnetaan myös nimellä lasagnette. Erityistä makua ruokaan tuo mustapippurilla maustettu juustokastike, jonka esikuvana toimii italialainen cacio e pepe -pasta.

Helppo arkilasagne rikotuista lasagnelevyistä

Herkullisen arkiversion voi valmistaa tavallisista ja edullisista kaupan raaka-aineista. Kastikkeeseen lisättävä porkkanaraaste tuo mukaan kasviksia ja tekee jauhelihaseoksesta riittoisamman.

Ainekset

(4 annosta)

Jauheliha-pastaseos:

  • 300 g jauhelihaa
  • 200 g kuivia lasagnelevyjä
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl oreganoa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl öljyä

Juustokastike:

  • 5 dl maitoa
  • 2 rkl voita tai margariinia
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 100 g juustoraastetta
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • Ripaus suolaa

Valmistusohje

  1. Kuori ja hienonna sipuli. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi.
  2. Kuumenna öljy paistinpannulla. Ruskista jauheliha ja lisää sipuli sekä porkkanaraaste. Kypsennä muutama minuutti.
  3. Lisää tomaattipyree ja sekoita hetki. Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi. Mausta oreganolla ja suolalla. Anna hautua noin 5 minuuttia.
  4. Valmista juustokastike. Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna, kunnes kastike sakenee.
  5. Lisää juustokastikkeeseen mustapippuri ja suurin osa juustoraasteesta. Säästä hieman juustoa pinnalle.
  6. Murenna kuivat lasagnelevyt noin 2–3 senttimetrin paloiksi ja sekoita ne jauhelihakastikkeeseen.
  7. Kaada puolet jauheliha-pastaseoksesta voideltuun uunivuokaan. Lisää puolet juustokastikkeesta. Kaada päälle loput jauhelihaseoksesta ja juustokastikkeesta.
  8. Ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 35–45 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja pinta kauniisti ruskistunut.

Anna ruoan vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Yksi asia kannattaa muistaa lasagnelevyjä murtaessa

Rikottujen lasagnelevyjen onnistumisessa tärkeintä on riittävä neste.

Kuivat pastapalat imevät kypsyessään kastiketta itseensä. Siksi jauhelihakastiketta ei kannata keittää liian paksuksi ennen uuniin laittamista.

Hyvä niksi on sekoittaa pastapalat kunnolla kastikkeeseen ennen vuokaan siirtämistä. Näin myös vuoan keskelle jäävät palat pääsevät kosketuksiin nesteen kanssa.

Lasagnelevyjä ei tarvitse keittää etukäteen, jos ne ovat tavallisia uunissa kypsennettäviä levyjä ja kastikkeessa on riittävästi nestettä.

Valmis ruoka sopii hyvin myös seuraavan päivän lounaaksi. Jääkaapissa säilytettyä lasagnettea voi lämmittää uudelleen uunissa tai mikrossa.

Inspiraatio: Yhteishyvä