Varhaiskaali kannattaa grillata.
Varhaiskaali yhdistetään usein salaatteihin ja kevyisiin lisukkeisiin, mutta yksi valmistustapa jää monelta kokonaan kokeilematta: grillaus.
Kun varhaiskaali laitetaan grilliin suurina lohkoina tai lähes kokonaisena, sen rakenne muuttuu yllättävän paljon. Pinnasta tulee paahteinen ja hieman makea, mutta sisus jää pehmeäksi ja mehukkaaksi.
Tiesitkö, että varhaiskaali taipuu myös korealaiseksi herkuksi? Kurkkaa resepti täältä.
Varhaiskaali erityisen hyvä grillissä
Juuri varhaiskaali toimii tähän tavallista keräkaalia paremmin, sillä sen lehdet ovat ohuempia ja luonnostaan miedompia. Grilli korostaa kaalin omaa makeutta ilman pitkää kypsennystä.
Kun päälle lusikoidaan kylmä parmesaanikastike, lopputulos on erittäin maukas.
Resepti: Grillattu varhaiskaali parmesaanikastikkeella
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 20 minuuttia
Ainekset
Kaali
- 1 pieni varhaiskaali
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- mustapippuria
Parmesaanikastike
- 2 dl ranskankermaa
- 1 dl hienoksi raastettua parmesaania
- 1 tl dijonsinappia
- 1 tl sitruunamehua
- mustapippuria
Valmistusohje
- Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa ja nosta jääkaappiin odottamaan.
- Leikkaa varhaiskaali neljään lohkoon niin, että kanta pitää palat yhdessä.
- Sivele lohkot oliiviöljyllä ja mausta suolalla sekä pippurilla.
- Grillaa keskilämmöllä noin 4–6 minuuttia per puoli, kunnes pinta saa väriä ja kaali pehmenee hieman.
- Nosta tarjoiluvadille ja lusikoi parmesaanikastiketta päälle.
Vinkki
Viimeistele annos vielä pienellä määrällä lisää parmesaania ja muutamalla tipalla sitruunamehua.
