Keitetyt perunat ja tavalliset nakit muuttuvat noin 25 minuutissa kermaiseksi pataruoaksi.
Kastike saa makunsa tomaattipyreestä, paprikajauheesta ja tilkasta omenaviinietikkaa.
Tanskassa tämä peruna- ja makkararuoka tunnetaan nimellä svensk pølseret. Tanskalaisen Valdemarsron reseptissä makkaraviipaleet ja perunakuutiot yhdistetään kermaiseen tomaattikastikkeeseen, joka maustetaan paprikalla ja viimeistellään ruohosipulilla.
Anna kastikkeen hautua ensin ja lisää kypsät perunat vasta lopuksi. Noin parin sentin kuutiot pysyvät paremmin ehjinä, kun kääntelet ne kastikkeeseen varovasti ja annat padan poreilla hiljalleen.
Lisää omenaviinietikka vasta maistaessasi. Aloita puolesta teelusikallisesta ja lisää loput, jos kastike kaipaa vielä happoa taittamaan ketsupin ja sipulin makeutta.
Kermainen nakkipata keitetyistä perunoista
4 annosta
Valmistusaika: noin 25 minuuttia
Ainekset
- 650 g keitettyjä perunoita
- 300 g nakkeja
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1½ tl mietoa paprikajauhetta
- 1 rkl ketsuppia
- 2 dl maitoa
- 1 dl ruokakermaa
- ½–1 tl omenaviinietikkaa
- suolaa ja mustapippuria
- halutessasi ruohosipulia pinnalle
Valmistusohje
- Leikkaa perunat noin kahden sentin kuutioiksi ja nakit viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia keskilämmöllä noin 4 minuuttia. Lisää nakit ja paista pari minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli, tomaattipyree ja paprikajauhe. Paista vielä hetki sekoittaen.
- Lisää ketsuppi, maito ja ruokakerma. Anna kastikkeen poreilla hiljalleen noin 5 minuuttia.
- Kääntele perunat varovasti kastikkeeseen. Kuumenna miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes perunat ovat kuumia myös sisältä.
- Mausta omenaviinietikalla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Ripottele halutessasi pinnalle hienonnettua ruohosipulia.
Reseptin inspiraatio: Valdemarsro.dk
