Perinteinen joulutorttu tunnetaan makeasta hillotäytteestään, mutta nyt kokeilemisen arvoinen vaihtoehto syntyy aivan toisenlaisista aineksista.
Suolakurkku ja tuorejuusto muodostavat yllättävän herkullisen yhdistelmän rapean lehtitaikinan kanssa.
Suolaiset joulutortut ovat kiinnostava vaihtoehto perinteisille joululeivonnaisille. Erityisesti suolakurkulla täytetyt tortut saattavat kuulostaa erikoisilta, mutta makuyhdistelmässä on ideaa.
Suolakurkun happamuus tasapainottaa lehtitaikinan rasvaisuutta, kun taas tuorejuusto tuo täytteeseen pehmeyttä. Pieni määrä hunajaa pyöristää makua.
Suolakurkkujoulutorttuja on nostettu esiin myös Yhteishyvän ruokasivuilla.
Kotona tortut onnistuvat helposti tavallisesta pakastelehtitaikinasta.
Suolakurkkujoulutortut – helppo resepti
Ainekset
(10 kappaletta)
- 500 g lehtitaikinalevyjä
- 150 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 suolakurkkua
- 1 tl kokojyväsinappia
- 1 tl hunajaa
- 1 rkl hienonnettua tilliä
- ripaus mustapippuria
- 1 kananmuna voiteluun
Valmistusohje
- Sulata lehtitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan ja kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Leikkaa jokainen taikinalevy kahdeksi neliöksi. Viillä veitsellä noin sentin levyinen kehys jokaisen neliön reunoille leikkaamatta taikinan läpi.
- Pistele taikinaneliöiden keskustat haarukalla ja voitele reunat kananmunalla.
- Paista torttuja noin 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
- Sekoita tuorejuusto, sinappi, hunaja, tilli ja mustapippuri keskenään.
- Leikkaa suolakurkut ohuiksi viipaleiksi ja kuivaa ylimääräinen neste talouspaperilla.
- Paina jäähtyneiden torttujen keskiosaa hieman alas. Lusikoi päälle tuorejuustotäytettä ja viimeistele suolakurkkuviipaleilla.
Kolme suolaista täytettä: mikä sopii parhaiten joulutorttuun?
Suolakurkku ei suinkaan ole ainoa vaihtoehto, jos perinteisen luumuhillon haluaa vaihtaa suolaiseen täytteeseen.
1. Suolakurkku ja tuorejuusto
Kolmikosta raikkain ja happamin vaihtoehto. Sopii erityisesti niille, jotka pitävät suolakurkuista ja haluavat vastapainoa joulupöydän makeille herkuille.
2. Kinkku ja sinappi
Perinteisempi yhdistelmä, jossa kinkun suolaisuus ja sinapin voimakkuus täydentävät toisiaan. Täytteeseen voi lisätä hieman tuorejuustoa, joka sitoo ainekset yhteen.
3. Juusto ja sipuli
Pehmeä ja täyteläinen vaihtoehto syntyy juustoraasteesta ja pannulla kullankeltaiseksi paistetusta sipulista. Toisin kuin suolakurkkutortut, nämä kannattaa täyttää jo ennen paistamista, jotta juusto ehtii sulaa.
Yksi niksi tekee suolaisista tortuista parempia
Suolakurkkujoulutorttujen valmistuksessa kannattaa huomioida täytteen kosteus.
Jos tuorejuusto ja suolakurkku lisätään taikinan päälle ennen paistamista, kosteus voi pehmentää tortun pohjaa. Siksi rapean lopputuloksen saa helpoimmin paistamalla taikinan ensin ja lisäämällä täytteen vasta jäähtyneisiin torttuihin.
Täytetyt tortut kannattaa myös tarjoilla melko pian valmistamisen jälkeen.
Suolakurkkujoulutortut sopivat erityisesti pikkujouluihin, glögi-iltoihin ja joulunajan kahvipöytään. Samalla lehtitaikinapaketista voi valmistaa useita erilaisia suolaisia herkkuja ilman suurta vaivannäköä.
