Kylmäsavulohitahna sai uuden twistin: yksi aines tekee siitä yllättävän raikkaan.
Kylmäsavulohi kuuluu suomalaisen kesäpöydän klassikoihin, mutta joskus pieni muutos riittää tekemään tutusta tarjottavasta täysin uudenlaisen.
Tässä versiossa perinteinen yhdistelmä saa seurakseen paahdettua sitruunaa ja kaprista.
Lopputulos on yhtä aikaa täyteläinen, suolainen ja raikkaan sitruksinen. Paahdettu sitruuna pyöristää happamuutta ja tekee mausta pehmeämmän kuin tavallinen sitruunamehu.
Reseptin idea on, että kylmäsavulohen maku pysyy pääosassa eikä tahna muutu liian majoneesiseksi.
Tahna sopii erityisen hyvin:
- saaristolaisleivälle
- uusien perunoiden kanssa
- ruisnappeihin
- brunssipöytään
Kylmäsavulohitahna paahdetulla sitruunalla
Annokset: noin 6–8
Ainekset
- 200 g kylmäsavulohta
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl ranskankermaa
- 1 rkl majoneesia
- 2 rkl kapriksia
- 1 pieni sitruuna
- ½ ruukkua tilliä
- 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
- 1 tl dijon-sinappia
- ½ tl mustapippuria
- ripaus suolaa (tarvittaessa)
Valmistus
- Leikkaa sitruuna puolikkaaksi ja paahda leikkuupinta alaspäin kuumalla kuivalla pannulla noin 3–4 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Anna jäähtyä hieman.
- Hienonna kylmäsavulohi pieneksi.
- Sekoita kulhossa tuorejuusto, ranskankerma, majoneesi ja dijon tasaiseksi.
- Purista joukkoon paahdetun sitruunan mehu.
- Lisää lohi, kaprikset, tilli ja ruohosipuli.
- Mausta pippurilla ja tarkista suola.
- Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Herkuttelijan vinkki
Jos haluat vielä enemmän rakennetta, jätä osa lohesta isommiksi paloiksi ja viimeistele pinta muutamalla tipalla hyvää oliiviöljyä sekä ekstra-kapriksilla.
