Tämä helppo klassikko valmistuu nopeasti ilman uunia.

Kerroksiin tulee vaniljainen täyte, keksipohja ja suklaaganache ja kakku tekeytyy valmiiksi jääkaapissa.

TheKitchnin ruokatoimittajan mukaan Boston-kakku on perinteinen yhdysvaltalainen jälkiruoka ja samalla Massachusettsin virallinen jälkiruoka.

Reseptillä pitkä historia

Sen juuret ulottuvat 1800-luvulle, jolloin se valmistettiin sokerikakkupohjasta, vaniljaisesta täytteestä ja suklaakuorrutteesta.

Jälkiruoan idea perustuu siihen, että keksikerrokset pehmenevät jääkaapissa kerman ja vanukkaan ansiosta kakkumaisiksi ilman paistamista.

TheKitchnin mukaan kakku jopa paranee jääkaapissa vetäytyessään, sillä kerrokset pehmenevät ja maut tasaantuvat seuraavaan päivään mennessä.

Boston-kakku (ei paistamista)

Annosmäärä: 9 annosta
Valmistusaika: 15 min
Kypsennys: 5 min
Vetäytyminen: vähintään 8 tuntia

Ainekset

Täyte

  • 1 pkt (noin 100 g) vaniljanmakuista pikavanukasjauhetta
  • 9,5 dl kylmää kuohukermaa (jaettuna)
  • 1 tölkki (400 g) kondensoitua maitoa (makeutettu)
  • 15–18 digestive- tai grahamtyyppistä keksiä (tai vastaava määrä täysjyvävehnäkeksejä)

Suklaaganache

  • 130 g taloussuklaata tai suklaahippuja
  • 45 ml vaaleaa siirappia (esim. glukoosisiirappi tai vaalea maissisiirappi)
  • 1,75 dl kuohukermaa (otetaan yllä olevasta määrästä)

Valmistusohje

1. Valmista täyte

Kaada kulhoon vanukasjauhe ja 3 dl kuohukermaa. Vatkaa, kunnes jauhe liukenee.

Lisää vähitellen vielä 5 dl kuohukermaa sekä koko tölkki kondensoitua maitoa.

Vatkaa keskiteholla noin 1 minuutti, kunnes seos sakenee pehmeäksi ja muistuttaa paksua kakkutaikinaa.

Vinkki: älä vatkaa liikaa, sillä täyte jähmettyy vielä jääkaapissa.

2. Kokoa kerrokset

Vuoraa noin 20 × 20 cm vuoka ensimmäisellä kerroksella keksejä. Riko keksejä tarvittaessa, jotta pohja peittyy.

Levitä päälle puolet täytteestä.

Tee toinen keksikerros ja levitä loput täytteestä.

Viimeistele vielä yhdellä keksikerroksella.

3. Valmista ganache

Laita kulhoon:

  • suklaa
  • siirappi
  • jäljellä oleva 1,75 dl kuohukermaa

Kuumenna mikrossa noin 1–2 minuuttia, sekoittaen puolivälissä.

Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä noin 10–15 minuuttia huoneenlämmössä.

4. Viimeistele ja jäähdytä

Kaada ganache kakun päälle ja levitä tasaiseksi.

Peitä ja siirrä jääkaappiin vähintään 8 tunniksi (mielellään yön yli).

Leikkaa paloiksi ja tarjoile kylmänä.

Vinkki

Tämä kakku on usein parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun keksit pehmenevät jääkaapissa lähes kakkumaisiksi kerroksiksi. Suomessa digestive-keksit toimivat yleensä helpoimmin grahamkeksien korvaajana.

Lähde: TheKitchnc.om