Kesän yksinkertaisimmat lisukkeet ovat usein kaikkein parhaimpia.
Vain muutamasta aineksesta valmistuva feta-jogurttikastike on noussut monen suosikiksi, sillä se sopii lähes kaiken kanssa ja valmistuu muutamassa minuutissa.
Raikas kastike toimii erinomaisesti uusien perunoiden kaverina, mutta sitä voi tarjota myös grilliruoan, kalan, kasvisten tai vaikka sipsien dipin kanssa. Moni sekoittaa sitä myös perunasalaattiin tuomaan täyteläistä ja suolaista makua.
Helppo tehdä mökillä
Kastikkeen idea on erittäin yksinkertainen: feta ja paksu jogurtti vatkataan nopeasti yhteen, minkä jälkeen mukaan lisätään sitruunankuorta ja mustapippuria. Lopputulos on pehmeä, raikas ja samalla sopivan suolainen. Itse olen ihastunut reseptiin juurikin sen helppouden vuoksi.
Makua voi muunnella helposti eri tilanteisiin. Ruohosipuli tuo kastikkeeseen kesäistä raikkautta, basilika antaa välimerellistä aromia ja chili lisää potkua. Myös pieni loraus hunajaa toimii yllättävän hyvin fetan suolaisuuden vastapainona.
Erityisen hyvin kastike sopii lämpimien varhaisperunoiden kanssa. Kun kastiketta lusikoi höyryävien perunoiden päälle, syntyy helposti yksi kesän parhaista lisukkeista.
Feta-jogurttikastike
4–6 annosta
Valmistusaika noin 5–10 minuuttia
Tarvitset:
- 150 g fetajuustoa
- 300 g paksua jogurttia (esimerkiksi turkkilaista tai kreikkalaista)
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- noin 2 tl raastettua sitruunankuorta
Näin valmistat:
- Murenna feta kulhoon.
- Lisää jogurtti ja vatkaa aineksia noin minuutin ajan, kunnes kastike muuttuu kuohkeaksi.
- Lisää mustapippuri ja sitruunankuori.
- Tarjoa heti tai anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.
Kastiketta ei kannata vatkata liian pitkään, sillä rakenne voi muuttua liian löysäksi.
Lähde: Ilta-Sanomat
