Voinokareen kanssa tarjottavat uudet perunat kuuluvat suomalaiseen kesäpöytään.
Moni on ihastunut yhdistelmään, jossa kuumat varhaisperunat viimeistellään runsaalla voisulalla, rapeaksi paahdetulla valkosipulilla, sitruunalla ja tuoreilla yrteillä. Lopputulos on samaan aikaan raikas, täyteläinen ja yllättävän näyttävä – eikä valmistus vie juuri tavallisia voiperunoita enempää aikaa.
Yhdistelmän salaisuus on yksinkertainen: kuumat perunat imevät itseensä maustetun voisulan nopeasti, jolloin maku tarttuu jokaiseen suupalaan.
Miksi tätä reseptiä kannattaa kokeilla?
Varhaisperunoiden mieto maku sopii erinomaisesti voimakkaamman voisulan pariksi. Sitruuna tuo annokseen raikkautta, valkosipuli syvyyttä ja tuoreet yrtit viimeistelevät kokonaisuuden.
Lisäksi resepti toimii lähes kaiken kanssa:
- grillatun kalan
- kanan
- pihvien
- savulohen
- tai sellaisenaan salaisen kastikkeen kanssa
Moni lisää päälle vielä parmesaania tai fetajuustoa, mutta perusversiokin on erittäin herkullinen.
Valkosipuli-sitruunavoiperunat
Ainekset
- 1 kg uusia perunoita
- 75 g voita
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 sitruunan kuori ja hieman mehua
- pieni nippu tuoretta tilliä
- pieni nippu ruohosipulia
- suolaa
- mustapippuria
Halutessasi:
- parmesaania
- fetajuustoa
- chilihiutaleita
Valmistusohje
- Pese varhaisperunat huolellisesti ja keitä ne kypsiksi runsaasti suolatussa vedessä.
- Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista hetki, kunnes tuoksu voimistuu. Älä ruskista liikaa.
- Lisää joukkoon sitruunankuori sekä pieni määrä sitruunamehua.
- Valuta perunat ja kaada ne suureen kulhoon.
- Kaada maustettu voisula perunoiden päälle ja sekoita varovasti.
- Lisää runsaasti tilliä ja ruohosipulia.
- Viimeistele mustapippurilla ja halutessasi parmesaanilla tai murennetulla fetalla.
Yksi pieni vinkki tekee suuren eron
Paras lopputulos syntyy, kun perunat ovat vielä höyryävän kuumia siinä vaiheessa, kun voisula lisätään. Tällöin maut imeytyvät kunnolla perunoihin eikä voi jää vain pinnalle.
Jos haluat erityisen näyttävän version, voit vielä ravistella perunoita kevyesti rikki ennen tarjoilua. Näin voisula pääsee myös perunoiden sisään ja pinta kerää enemmän makua.
