Lihapullaperunapannu on arkiruokaa helpoimmillaan.
Pakastepyörykät ja peruna-sipulisekoitus muuttuvat helposti täyteläiseksi arkiruoaksi, jonka valmistamiseen tarvitaan vain yksi pannu. Sinapilla maustettu kermakastike ja pinnalle sulava juusto viimeistelevät lihapullaperunapannun.
Tässä reseptissä perunoita ei tarvitse kuoria tai pilkkoa, eikä pyöryköitä tarvitse sulattaa etukäteen. Ainekset kypsyvät kannellisella pannulla samalla, kun ruokakerma muodostaa niiden ympärille mehevän kastikkeen.
Myös tämä yhden pannun jauheliha-perunaruoka sopii kiireiseen arkeen.
Lihapullaperunapannu valmistuu vähällä vaivalla
Lihapullaperunapannu on erityisen kätevä ruoka sellaisina päivinä, jolloin aikaa pilkkomiseen ja useiden astioiden pesemiseen ei ole.
Pakastealtaan valmiit tuotteet nopeuttavat valmistamista, mutta lopputulos muistuttaa silti pitkään haudutettua perunavuokaa.
Peruna-sipulisekoitus kannattaa paistaa aluksi pannulla pienessä määrässä öljyä. Kevyt ruskistaminen antaa perunoille enemmän makua ja estää niitä jäämästä täysin pehmeiksi kermakastikkeessa.
Pakastepyörykät lisätään pannulle suoraan jäisinä. Reseptiin kannattaa valita valmiiksi kypsennettyjä liha-, kana- tai kasvispyöryköitä. Kypsennysaika on hyvä tarkistaa myös tuotteen pakkauksesta.
Sinappi tasapainottaa kermaista kastiketta
Ruokakerma tekee pannusta täyteläisen, mutta pieni määrä sinappia estää makua jäämästä liian raskaaksi. Tavallinen mieto sinappi sopii koko perheen ruokaan, kun taas Dijon-sinappi antaa kastikkeelle hieman voimakkaamman maun.
Juustoraaste lisätään vasta lopuksi. Kansi asetetaan vielä hetkeksi pannun päälle, jotta juusto ehtii sulaa tasaiseksi kerrokseksi ilman uunia.
Resepti: Lihapullaperunapannu
Annoksia: 4
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 500 g pakasteperuna-sipulisekoitusta
- 300–350 g kypsiä pakastelihapyöryköitä
- 1 rkl öljyä paistamiseen
- 2 dl ruokakermaa
- 1 dl vettä
- 1–2 tl sinappia
- 1 tl paprikajauhetta
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ¼ tl mustapippuria
- tarvittaessa hieman suolaa
- 1½–2 dl juustoraastetta
- halutessa hienonnettua persiljaa tai ruohosipulia
Valmistusohje
- Kuumenna öljy suuressa kannellisessa paistinpannussa tai paistokasarissa.
- Lisää jäinen peruna-sipulisekoitus. Paista keskilämmöllä noin 6–8 minuuttia välillä käännellen, kunnes perunat ovat sulaneet ja saaneet hieman väriä.
- Lisää pakastepyörykät pannulle ja sekoita ne perunoiden joukkoon. Paista vielä pari minuuttia.
- Sekoita ruokakerma, vesi, sinappi, paprikajauhe, valkosipulijauhe ja mustapippuri. Kaada seos pannulle.
- Kuumenna kastike kiehuvaksi. Pienennä lämpöä, peitä pannu kannella ja anna hautua noin 12–15 minuuttia. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
- Tarkista, että perunat ovat pehmeitä ja pyörykät kauttaaltaan kuumia. Lisää tarvittaessa pieni tilkka vettä, jos kastike sakenee liikaa.
- Maista ja lisää suolaa vain tarvittaessa, sillä pyörykät ja juusto voivat olla valmiiksi suolaisia.
- Ripottele juustoraaste pannun pinnalle. Aseta kansi takaisin ja anna juuston sulaa miedolla lämmöllä noin 2–3 minuuttia.
- Viimeistele lihapullaperunapannu halutessasi persiljalla tai ruohosipulilla ja tarjoile heti.
Näin muuntelet lihapullaperunapannua
Kastikkeeseen voi lisätä esimerkiksi pakasteherneitä, maissia tai suikaloitua paprikaa. Voimakkaampaa makua kaipaava voi käyttää savupaprikajauhetta tai lisätä joukkoon pienen lorauksen soijakastiketta.
Tavallisen juustoraasteen tilalle sopivat cheddar, mozzarella tai useamman juuston sekoitus. Myös aurajuuston murut toimivat, jos pannusta halutaan tavallista voimakkaamman makuinen.
Valmis lihapullaperunapannu kannattaa tarjota raikkaan salaatin, suolakurkkujen tai puolukkahillon kanssa.
