Ricotta-tomaattidippi on helppo tarjottava, joka syntyy ilman paistamista, pilkkomista tai tehosekoitinta.
Kolmen aineksen resepti sopii kesäillan naposteltavaksi, alkupalaksi tai osaksi suurempaa herkkupöytää.
Tässä caprese-henkisessä versiossa pehmeä ricotta levitetään suoraan tarjoilulautaselle ja peitetään tomaattisoseella sekä balsamicolla.
Lopputuloksessa yhdistyvät ricotan mieto kermaisuus, tomaatin raikkaus ja balsamicon makean kirpeä maku. Dippi kannattaa nostaa pöytään paahdetun leivän kanssa, jolloin rapeat leipäpalat voi vetää suoraan kaikkien kolmen kerroksen läpi.
Samanlaista välimerellistä makumaailmaa löytyy myös paahdettuja tomaatteja ja fetavaahtoa yhdistävästä kesäreseptistä.
Kevyemmän vaihtoehdon dippipöytään saa puolestaan sileäksi soseutetusta raejuustodipistä.
Kolmen aineksen ricottadippi
Ainekset
- 250 g ricottaa
- 1–1,5 dl paksua tomaattisosetta
- 1–2 rkl balsamicokastiketta
Tarjoiluun:
- paahdettua vaaleaa leipää
Valmistus
- Valuta ricotasta tarvittaessa ylimääräinen neste.
- Levitä ricotta matalalle tarjoilulautaselle lusikan avulla. Tee pintaan kevyitä painaumia, jotta muut ainekset eivät valu heti reunoille.
- Lusikoi tomaattisose ricotan päälle.
- Valuta pinnalle balsamicokastiketta.
- Tarjoile dippi heti rapeaksi paahdettujen leipäviipaleiden kanssa.
Yksi vaihe parantaa rakennetta
Ricotta kannattaa valuttaa ennen tarjoilua, jos pakkauksessa näkyy runsaasti nestettä. Näin dippi säilyy paksuna ja kerroksellisena eikä tomaattisose muutu vetiseksi.
Myös tomaattisoseen olisi hyvä olla mahdollisimman paksua. Juokseva tomaattimehu leviää helposti koko lautaselle, kun taas täyteläisempi sose pysyy ricotan päällä ja tarttuu paremmin paahdettuun leipään.
Dippi voidaan koota hieman ennen tarjoilua ja säilyttää jääkaapissa. Paahdetut leivät kannattaa kuitenkin lisätä pöytään vasta viime hetkellä, jotta ne pysyvät rapeina.
