Jos kaapissa on riisimuroja, maapähkinävoita ja suklaata, niistä syntyy poikkeuksellisen helppo kahvipöytäherkku. Uunia ei tarvita lainkaan, ja massa on valmis vuokaan noin 10 minuutissa.
Kyseessä on suomalaisiin aineksiin sovitettu versio Scotcheroos-herkusta, jonka juuret ulottuvat 1960-luvulle Amerikkaan.
Alkuperäinen idea on yksinkertainen: rapeat riisimurot sidotaan makealla maapähkinävoiseoksella ja päälle levitetään suklaakerros.
Suomalaisessa versiossa vaikeammin löydettävän maissisiirapin voi korvata tavallisella vaalealla siirapilla. Myös amerikkalaisissa ohjeissa usein käytetty butterscotch-kuorrutus jää pois: hyvä suklaa riittää.
Lue myös: Täyteläinen suklaakakku ilman uunia – valmistuu lähes itsestään
Riisimuroista syntyy yllättävän hyvä pohja
Tässä herkussa tärkeintä on rakenne. Riisimurojen pitäisi säilyä rapeina, mutta palan täytyy silti pysyä kasassa leikatessa.
Siksi siirappi-sokeriseosta ei kannata keittää pitkään. Kun seos kuumennetaan vain siihen pisteeseen, että sokeri liukenee, pohjasta tulee sitkeä mutta edelleen rapea. Liian pitkä keittäminen voi tehdä valmiista paloista liian kovia.
Maapähkinävoi puolestaan tuo täyteläisyyttä, joka tasapainottaa sekä siirapin että suklaan makeutta.
Juuri tämä makean, suolaisen ja rapean yhdistelmä tekee herkusta niin hyvän.
Helpot suklaa-riisimuropalat ilman uunia
Noin 16 palaa
Aktiivinen valmistusaika: noin 10 minuuttia
Lisäksi: noin 30–60 minuuttia jähmettymiseen
Ainekset
Riisimurokerros
- 8 dl rapeita riisimuroja
- 1 dl vaaleaa siirappia
- 1 dl sokeria
- 1½ dl sileää maapähkinävoita
- ½ tl vaniljasokeria
- pieni ripaus suolaa
Suklaakuorrutus
- 150 g maito- tai tummaa suklaata
- 20 g voita
Halutessasi pinnalle:
- pieni ripaus sormisuolaa
Valmistusohje
- Vuoraa noin 20 × 20 sentin vuoka leivinpaperilla.
- Mittaa riisimurot suureen kulhoon valmiiksi.
- Kaada siirappi ja sokeri kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä samalla sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut. Seosta ei tarvitse keittää pitkään.
- Nosta kattila liedeltä ja sekoita heti joukkoon maapähkinävoi, vaniljasokeri ja pieni ripaus suolaa.
- Kaada lämmin seos riisimurojen päälle ja sekoita nopeasti niin, että murot peittyvät kauttaaltaan.
- Levitä massa vuokaan. Painele se kevyesti tasaiseksi esimerkiksi lusikan pohjalla. Älä kuitenkaan purista massaa mahdollisimman tiiviiksi, sillä silloin lopputulos menettää osan rapeudestaan.
- Sulata suklaa ja voi varovasti mikrossa lyhyissä jaksoissa tai vesihauteessa.
- Levitä suklaa ohueksi kerrokseksi riisimurojen päälle.
- Ripottele halutessasi pinnalle aivan hieman sormisuolaa.
- Nosta jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt. Leikkaa noin 16 pieneksi neliöksi.
Yksi yksityiskohta ratkaisee rakenteen
Tähän herkkuun pätee hieman eri sääntö kuin esimerkiksi myslipatukoihin: pohjaa ei kannata painaa vuokaan täydellä voimalla.
Kevyesti paineltu massa pysyy koossa, mutta riisimurojen väliin jää ilmaa. Silloin pala rasahtaa purtaessa eikä muutu tiiviiksi ja kovaksi levyksi.
Myös suklaata kannattaa käyttää maltillisesti. Paksun kuorrutuksen sijaan ohut kerros antaa suklaan maun, mutta rapea riisimuro-maapähkinävoipohja pysyy pääosassa.
Lue myös: Sekoita vain 3 ainesta – nämä maapähkinävoikeksit eivät tarvitse edes jauhoja
Vanha idea sopii hyvin kahvipöytiin
Scotcheroos syntyi Yhdysvalloissa jo vuosikymmeniä sitten. Allrecipesin mukaan ensimmäinen Scotcheroo-resepti ilmestyi Rice Krispies -muropakkauksiin 1960-luvulla.
Siitä herkku levisi etenkin Yhdysvaltain keskilännen kahvipöytiin, myyjäisiin ja yhteisiin juhliin.Tarvitaan vain muutama arkinen aines, varsinaista leipomista ei ole ja herkku voidaan tehdä ilman uunia.
Lue myös: Unohdettu kahvipöydän klassikko tekee paluun – saa lisämakua porkkanasta
Herkuttelijan vinkki
Jos haluat vähemmän makean version, käytä kuorrutukseen vähintään 60-prosenttista tummaa suklaata ja lisää pohjaan hieman tavallista enemmän suolaa.
Jos taas herkku on tarkoitettu lapsille tai makeasta pitäville, maitosuklaa tekee kokonaisuudesta pehmeämmän.
Palat kannattaa leikata melko pieniksi. Maapähkinävoi, siirappi ja suklaa tekevät niistä niin täyteläisiä, että muutaman suupalan kokoinen neliö riittää hyvin.
Lähde: Allrecipes
