Maapähkinävoi, sokeri ja kananmuna. Siinä on koko ostoslista näihin pehmeisiin kekseihin, jotka valmistuvat alle puolessa tunnissa.
Helpoissa leivonnaisissa pitkä ainesosaluettelo ei aina tarkoita parempaa lopputulosta. Hyvä esimerkki ovat kolmen aineksen maapähkinävoikeksit, joiden taikinaan ei tarvita lainkaan vehnäjauhoja, voita tai leivinjauhetta.
Reseptin idea on yksinkertainen: maapähkinävoi antaa kekseille sekä rasvan että voimakkaan maun, kananmuna sitoo taikinan ja sokeri tuo makeuden sekä auttaa rakennetta muodostumaan uunissa.
Herkuttelijassa on aiemmin tehty myös vanhan ajan kolmen aineksen voikeksejä, mutta tällä kertaa jauhopussi saa jäädä kokonaan kaappiin.
Haarukka tekee kekseille tunnusomaisen pinnan
Taikina valmistuu yhdessä kulhossa. Ainekset sekoitetaan yhteen, massa pyöritellään pieniksi palloiksi ja keksit painetaan litteämmiksi haarukalla.
Maapähkinävoi tekee taikinasta melko pehmeän. Tämän vuoksi keksejä ei kannata arvioida heti uunista ottamisen jälkeen: ne ovat kuumina erittäin hauraita ja kiinteytyvät jäähtyessään. The Kitchn suosittelee jäähdyttämään keksit kokonaan pellillä ennen niiden siirtämistä.
Jos maapähkinävoi maistuu muutenkin, kannattaa kokeilla myös kahden aineksen maapähkinäfudgea, joka puolestaan valmistuu kokonaan ilman uunia.
Kolmen aineksen maapähkinävoikeksit
Määrä: noin 20–24 keksiä
Valmistelu: noin 15 minuuttia
Paisto: noin 10–12 minuuttia
Ainekset
- 250 g sileää maapähkinävoita
- 1¾ dl sokeria
- 1 iso kananmuna
Valmistus
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Peitä uunipelti leivinpaperilla.
- Mittaa maapähkinävoi, sokeri ja kananmuna kulhoon.
- Sekoita esimerkiksi nuolijalla, kunnes massa on tasaista.
- Ota taikinasta noin ruokalusikallisen kokoisia annoksia ja pyörittele ne palloiksi.
- Nosta pallot pellille riittävän kauas toisistaan.
- Paina jokainen pallo litteämmäksi haarukalla. Voit painaa haarukalla kahteen suuntaan, jolloin pintaan muodostuu ristikkokuvio.
- Paista noin 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat kiinteät ja keskusta näyttää juuri kypsyneeltä.
- Anna keksien jäähtyä kokonaan pellillä. Kuumina ne ovat pehmeitä ja voivat hajota helposti.
Yksi asia kannattaa tehdä ennen taikinan sekoittamista
Jos käytössä on luonnollinen maapähkinävoi, jonka öljy erottuu purkin pinnalle, purkin sisältö kannattaa sekoittaa erittäin huolellisesti ennen mittaamista.
Tasaisesti sekoitettu maapähkinävoi tekee myös keksitaikinasta tasaisemman. Tavallinen sileä maapähkinävoilevite toimii reseptissä sellaisenaan. The Kitchnin mukaan myös karkeaa maapähkinävoita voi käyttää, jos kekseihin haluaa enemmän rakennetta.
Vielä erilaisempaa keksiohjetta etsivä voi kokeilla banaani-kookoskeksejä tai ilman uunia valmistuvia maapähkinä-suklaakeksejä.
Näin saat kekseihin pienen lisän
Perusresepti kannattaa kokeilla ensimmäisellä kerralla sellaisenaan. Halutessaan kekseihin voi kuitenkin painaa ennen paistamista muutaman suklaahipun tai hieman rouhittua maapähkinää.
Myös pieni ripaus sormisuolaa valmiin keksin pinnalla toimii erityisen hyvin makean maapähkinävoin kanssa.
Kolmen aineksen versiossa viehättää ennen kaikkea helppous: taikinaa ei tarvitse vaivata, jäähdyttää tai kohottaa. Makeat keksit saa parhaimmillaan pöytään alle puolessa tunnissa.
Lähde: Thekitchn.com
