Kahden aineksen maapähkinäfudge valmistuu ilman uunia, lämpömittaria tai pitkää ainesosaluetteloa.

Kahden aineksen jälkiruoat jatkavat suosiotaan sosiaalisessa mediassa. Nyt uudelleen pinnalle on noussut maapähkinäfudge, joka valmistetaan sekoittamalla sulatettu valkosuklaa maapähkinävoihin.

Valmis massa painellaan pieneen vuokaan ja nostetaan jääkaappiin jähmettymään.

Myös Herkuttelijan kahden aineksen mangosorbetti sopii tilanteeseen, jossa makea herkku halutaan valmistaa mahdollisimman vähällä vaivalla.

Valkosuklaa jähmettää maapähkinävoin

Pelkkä maapähkinävoi pysyy huoneenlämmössä pehmeänä, mutta valkosuklaan kaakaovoi tekee seoksesta jääkaapissa leikattavan.

Maapähkinävoiksi kannattaa valita sileä ja tasainen tuote. Hyvin juokseva, pelkistä maapähkinöistä valmistettu tahna voi tehdä fudgesta tavallista pehmeämpää.

Makeispaloihin sopii parhaiten tavallinen sileä maapähkinävoi, jossa öljy ei erotu voimakkaasti purkin pinnalle.

Kahden aineksen maapähkinäfudge

Valmistusaika: noin 10 minuuttia
Jähmettyminen: vähintään 2 tuntia
Määrä: noin 20 pientä palaa

Ainekset

  • 300 g valkosuklaata
  • 250 g sileää maapähkinävoita

Valmistusohje

  1. Vuoraa noin 15 × 20 senttimetrin kokoinen vuoka tai rasia leivinpaperilla.
  2. Paloittele valkosuklaa lämmönkestävään kulhoon.
  3. Sulata suklaa mikroaaltouunissa noin 20 sekunnin jaksoissa. Sekoita jokaisen kuumennuksen jälkeen. Suklaan voi sulattaa myös vesihauteessa.
  4. Lisää maapähkinävoi sulan valkosuklaan joukkoon.
  5. Sekoita, kunnes massa on täysin tasaista ja kiiltävää.
  6. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta lusikalla tai nuolijalla.
  7. Nosta fudge jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai kunnes se on jähmettynyt leikattavaksi.
  8. Nosta levy leivinpaperin avulla pois vuoasta ja leikkaa pieniksi neliöiksi.

Älä kuumenna valkosuklaata liian voimakkaasti

Valkosuklaa palaa ja muuttuu rakeiseksi tummaa suklaata helpommin. Siksi sitä kannattaa kuumentaa lyhyissä jaksoissa ja sekoittaa usein.

Kulhon ja työvälineiden pitää olla kuivia. Jo pieni määrä vettä voi saada suklaan paakkuuntumaan.

Maapähkinävoi lisätään vasta sulaan suklaaseen. Jos molempia kuumennetaan pitkään yhdessä, massasta voi tulla öljyinen.

Voiko fudgeen lisätä suolaa?

Kyllä, vaikka silloin kyse ei enää ole aivan kahden aineksen reseptistä.

Pieni ripaus sormisuolaa pinnalla tasapainottaa valkosuklaan makeutta ja korostaa maapähkinän makua. Pinnalle voi lisätä myös rouhittuja suolapähkinöitä tai sulatettua tummaa suklaata.

Perusversio onnistuu kuitenkin täysin ilman lisukkeita.

Näin saat siistit palat

Anna fudgen jähmettyä kunnolla ennen leikkaamista. Lämmitä terävä veitsi kuumassa vedessä, kuivaa se huolellisesti ja leikkaa levy pieniksi paloiksi.

Pyyhi veitsi puhtaaksi leikkausten välillä. Fudge on täyteläistä, joten noin kahden senttimetrin kokoiset palat riittävät hyvin.

Jos massa on liian kovaa, anna sen seistä huoneenlämmössä noin viisi minuuttia ennen leikkaamista.

Säilytys

Maapähkinäfudge säilyy suljetussa rasiassa jääkaapissa noin viikon.

Palat kannattaa erottaa toisistaan leivinpaperilla, jotta ne eivät tartu yhteen. Fudgen voi myös pakastaa noin kahdeksi kuukaudeksi.

Anna pakastettujen palojen pehmetä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.