Kahden aineksen mangosorbetti valmistuu ilman jäätelökonetta, keittämistä tai pitkää ainesosaluetteloa.

Pakastemango ja makeutettu kondensoitu maito soseutetaan tehosekoittimessa paksuksi jälkiruoaksi, joka muistuttaa rakenteeltaan pehmeää jäätelöä.

Ohjeessa käytetään vain jäisiä mangopaloja ja tölkillinen kondensoitua maitoa. Ainekset sekoitetaan tasaiseksi noin minuutissa.

Samantapainen kesäherkku syntyy myös, kun maito kaadetaan suoraan jäisen hedelmän päälle. Hedelmien ja maitotuotteen suhde ratkaisee, tuleeko lopputuloksesta jäätelömäinen, sorbettimainen vai juotavampi.

Pakastemango tekee rakenteesta heti paksun

Reseptin helppous perustuu valmiiksi pakastettuihin mangopaloihin. Kun jäinen mango hienonnetaan kondensoidun maidon kanssa, seos viilenee ja paksuuntuu jo tehosekoittimessa.

Mangosorbetin voi syödä välittömästi, jolloin rakenne muistuttaa pehmytjäätelöä. Kiinteämpiä palloja varten seos siirretään pakastimeen vielä muutamaksi tunniksi.

Nimestään huolimatta jälkiruoka ei ole aivan perinteinen sorbetti, sillä sorbetti valmistetaan tavallisesti ilman maitotuotteita. Kondensoitu maito tekee tästä versiosta tavallista sorbettia täyteläisemmän ja kermaisemman.

Kahden aineksen mangosorbetti

Annoksia: noin 6
Valmistusaika: 5 minuuttia
Pakastusaika haluttaessa: 2–3 tuntia

Ainekset

  • 800 g pakastemangopaloja
  • 1 tölkki eli noin 400 g makeutettua kondensoitua maitoa

Valmistusohje

  1. Ota pakastemangot pakastimesta ja anna niiden levätä huoneenlämmössä noin 5 minuuttia. Palojen pitää säilyä jäisinä, mutta aivan kivikovat palat voivat olla tehosekoittimelle raskaita.
  2. Kaada mangopalat tehokkaan tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon.
  3. Lisää kondensoitu maito.
  4. Soseuta aineksia, kunnes seos on tasaista, paksua ja jäätelömäistä. Pysäytä kone tarvittaessa ja kaavi seosta reunoilta kohti teriä.
  5. Tarjoile mangosorbetti heti pehmeänä tai siirrä se kannelliseen pakastusrasiaan.
  6. Pakasta 2–3 tuntia, jos haluat sorbetista kiinteämpää ja palloiksi annosteltavaa.

Näin saat mangosorbetista sileää

Tehokas tehosekoitin helpottaa valmistamista, sillä pakastemango muodostaa aluksi hyvin paksun massan. Aineksia ei kannata yrittää sekoittaa kerralla liian nopeasti. Lyhyet sykäykset ja seoksen kaapiminen teriä kohti auttavat saamaan rakenteesta tasaisen.

Pitkään pakastettu mangosorbetti kovettuu tavallisen kotipakastimen lämpötilassa. Rasian kannattaa antaa olla huoneenlämmössä noin 10–15 minuuttia ennen annostelua.

Makeutettu kondensoitu maito tuo reseptiin sekä makeuden että kermaisuuden, joten erillistä sokeria tai kermaa ei tarvita.

Kahdella aineksella valmistuva jälkiruoka sopii erityisesti tilanteeseen, jossa pakastimesta löytyy mangopussi mutta jäätelökoneen käyttöön ei ole aikaa.