Vanhoissa resepteissä on usein yksi nykykokille yllättävä piirre: pitkää ostoslistaa ei tarvita.

Hyvä esimerkki ovat kolmen aineksen voikeksit, joiden tekemiseen tarvitaan vain voita, sokeria ja vehnäjauhoja.

Yksinkertainen vanhanajan keksiresepti on saanut jälleen uutta huomiota. Idea ei ole uusi, sillä samantyyppisiä pikkuleipiä on leivottu jo sukupolvien ajan. Nyt juuri äärimmäisen lyhyt aineslista tekee niistä jälleen kiinnostavia.

Keksit muistuttavat rakenteeltaan klassisia voisia pikkuleipiä: reunat saavat uunissa hieman väriä, mutta keskusta jää mureaksi. Taikina ei tarvitse kananmunaa, leivinjauhetta, maitoa eikä muitakaan lisäaineksia.

Kolmen aineksen voikeksit

Noin 18–20 keksiä

Ainekset

  • 125 g pehmeää voita
  • 1 dl sokeria
  • noin 3 dl vehnäjauhoja

Valmistus

  1. Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin, jotta se pehmenee.
  2. Vatkaa tai sekoita voi ja sokeri tasaiseksi ja hieman kuohkeaksi.
  3. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Sekoita vain sen verran, että taikinasta muodostuu pehmeä massa.
  4. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja nosta ne leivinpaperilla peitetylle pellille.
  5. Litistä pallot kevyesti haarukalla. Samalla pintaan syntyy vanhanajan pikkuleiville tyypillinen kuvio.
  6. Paista 175-asteisessa uunissa noin 10–13 minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun niiden reunat alkavat saada kevyesti väriä.
  7. Anna keksien jäähtyä pellillä muutama minuutti ennen siirtämistä ritilälle.

Älä paista liian tummiksi

Näiden keksien kohdalla maltti kannattaa. Jos pikkuleivät paistetaan kauttaaltaan ruskeiksi, niiden murea rakenne voi muuttua kuivaksi.

Keksit kannattaa ottaa uunista silloin, kun keskiosa näyttää vielä melko vaalealta ja vain reunat ovat saaneet aavistuksen väriä. Ne kiinteytyvät lisää jäähtyessään.

Myös jauhojen kanssa kannattaa olla tarkkana. Kaikkea jauhomäärää ei tarvitse lisätä väkisin, jos taikina pysyy jo hyvin koossa. Liian suuri jauhomäärä tekee kekseistä helposti kovia.

Kolmen aineksen resepti sopii hyvin yllätysvieraille

Reseptin vahvuus on ennen kaikkea siinä, että tarvittavat aineet löytyvät monesta keittiöstä valmiiksi. Taikinaa ei myöskään tarvitse kohottaa.

Juuri siksi vanhanajan voikeksit ovat niitä reseptejä, jotka kannattaa pitää tallessa tilanteisiin, joissa kahvipöytään pitäisi saada jotakin makeaa mahdollisimman vähällä vaivalla.