Kesäkurpitsaa kertyy loppukesällä helposti enemmän kuin tavallisiin lisukkeisiin ehtii käyttää.
Yksi erityisen helppo ratkaisu on raastaa sitä reilu määrä suoraan lettutaikinaan.
Ilta-Sanomissa esitellyissä kesäkurpitsaletuissa yhteen kahdeksan letun taikinaan käytetään noin 350 grammaa eli peräti seitsemän desilitraa kesäkurpitsaraastetta.
Lopputuloksena syntyy pehmeitä ja meheviä lettuja, jotka sopivat niin välipalaksi, iltapalaksi kuin kevyeksi ruoaksikin.
Kesäkurpitsaa kannattaa hyödyntää juuri nyt muutenkin monella tavalla. Jos lettuja jää vielä tekemättä, raasteesta voi paistaa myös rapeita kesäkurpitsaröstejä. Kesäkurpitsasta saa lisäksi hyvän grillilisukkeen, kun sen grillaa ja marinoi vasta kypsentämisen jälkeen.
Sama lettu toimii makeana ja suolaisena
Reseptin vahvuus on muunneltavuus. Itse taikina maustetaan vain suolalla, joten valmiiden lettujen päälle voi valita lähes mitä tahansa.
Makeampaan välipalaan sopivat esimerkiksi puolukat, muut marjat tai hillo. Ruokaisemman version saa tarjoamalla letut lämminsavulohen ja fetan kanssa.
Kesäkurpitsan mieto maku jää taustalle, mutta raaste tuo lettuihin kosteutta ja auttaa samalla käyttämään suurenkin kesäkurpitsasadon nopeasti.
Kesäkurpitsa toimii yllättävän hyvin myös makeissa leivonnaisissa. Herkuttelijassa on aiemmin kokeiltu esimerkiksi kesäkurpitsaa suklaakakussa, jossa vihannes tekee kakusta erityisen mehevän.
Kesäkurpitsaletut
Noin 8 lettua
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 2 kananmunaa
- 3 dl maitoa
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl suolaa
- noin 350 g eli 7 dl raastettua kesäkurpitsaa
- noin 2 rkl voita paistamiseen
- noin 2 rkl öljyä paistamiseen
Valmistus
- Riko kananmunat kulhoon. Lisää maito, vehnäjauhot ja suola. Vatkaa seos tasaiseksi lettutaikinaksi.
- Raasta kesäkurpitsa ja sekoita raaste suoraan taikinaan. Anna taikinan levätä noin 5–10 minuuttia.
- Kuumenna pannulla pieni määrä voita ja öljyä. Annostele pannulle noin ¾ desilitraa taikinaa yhtä lettua kohti.
- Paista letut keskilämmöllä molemmilta puolilta kauniin kullanruskeiksi. Kahdella pannulla paistaminen nopeuttaa urakkaa huomattavasti.
- Tarjoa letut heti esimerkiksi hillon ja marjojen kanssa tai tee niistä suolainen ateria lämminsavulohella ja fetalla.
Kesäkurpitsaa voi käyttää pannulla myös aivan toisella tavalla. Esimerkiksi kesäkurpitsa-halloumifritterit syntyvät vain muutamasta pääraaka-aineesta.
Lähde: Ilta-Sanomat
