Kesäkurpitsa on monelle tuttu grillikasvis, mutta yksi valmistustapa tekee siitä erityisen mehevän ja maukkaan.
K-Ruoan jälkimarinoidussa kesäkurpitsassa juju on siinä, että kesäkurpitsat grillataan ensin ja upotetaan vasta sen jälkeen sitruunaiseen öljymarinadiin.
Lopputulos sopii grilliruoan lisukkeeksi, salaattiin, leivän päälle tai osaksi kesäistä noutopöytää.
Maku tarttuu paremmin kypsään kesäkurpitsaan
Jälkimarinointi toimii erityisen hyvin siksi, että grillattu kesäkurpitsa pehmenee ja imee itseensä makuja öljystä, sitruunasta, valkosipulista ja kapriksista. Makeutta tuo pieni määrä sokeria, joka tasapainottaa sitruunan happoa ja kapristen suolaisuutta.
Reseptistä tulee 8 annosta, ja valmistusaika on yli 60 minuuttia
Varsinainen työ on kuitenkin melko nopea, sillä suurin osa ajasta kuluu maustumiseen jääkaapissa.
Kurkkaa, millä reseptillä kesäkurpitsa katosi lautasilta ennätysajassa.
Jälkimarinoitu kesäkurpitsa
Ainekset:
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 tl suolaa
- 1½ dl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 sitruuna
- 1 prk kapriksia liemineen
- 1½ rkl sokeria
Valmistusohje
- Viipaloi kesäkurpitsat pituussuunnassa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sipaise viipaleiden pintaan hieman öljyä.
- Grillaa kesäkurpitsaviipaleita noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat kauniit raidat. Kesäkurpitsat voi valmistaa myös parilapannussa. Mausta viipaleet suolalla.
- Kaada loppu oliiviöljy kannelliseen astiaan. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet joukkoon. Pese sitruuna hyvin ja vuole sen kuorta marinadiin. Lisää noin ruokalusikallinen sitruunan mehua, kaprikset liemineen sekä sokeri. Sekoita.
- Anna grillattujen kesäkurpitsaviipaleiden jäähtyä. Upota ne sen jälkeen öljymarinadiin ja siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään neljäksi tunniksi.
- Valmiit jälkimarinoidut kesäkurpitsat säilyvät jääkaapissa noin viikon.
Resepti on laktoositon, gluteeniton, vegaaninen, maidoton ja kananmunaton.
Lähde: K-Ruoka
