Täytetyt kesäkurpitsat ovat kesän arkiruokahitti.

Kesäkurpitsan satokausi on käynnistynyt ja moni pohtii, mitä nopeasti kasvavasta sadosta tai kaupassa edullisesti myynnissä olevasta vihanneksesta valmistaisi.

Yksi suosituista vaihtoehdoista on täytetyt kesäkurpitsat, jossa kesäkurpitsa toimii samalla sekä vuokana että aterian pääraaka-aineena.

Koko vihannes hyödynnetään

Resepti on kerännyt K-Ruoan palvelussa satoja arvioita, ja sen ideana on hyödyntää koko kesäkurpitsa. Kurpitsojen sisus koverretaan täytteeseen, joten raaka-ainetta ei mene hukkaan.

Täytteessä yhdistyvät jauheliha, sipuli, valkosipuli, tomaattimurska ja mausteet, ja annos viimeistellään runsaalla juustoraasteella ennen uunissa kypsentämistä.

Resepti: Täytetyt kesäkurpitsat

Ainekset (6 annosta)

  • 1 rs (400 g) naudan jauhelihaa (17 %)
  • 3 pientä (noin 900 g) kesäkurpitsaa
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl Pirkka pizzamaustetta
  • ½ tl mustapippuria
  • 3 rkl vehnäjauhoja

Pinnalle

  • 1 ps (150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

Valmistus

  1. Ota jauheliha huoneenlämpöön.
  2. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja koverra sisus talteen. Hienonna sisus sekä sipuli ja valkosipuli.
  3. Ruskista jauheliha. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota hetki. Lisää joukkoon kesäkurpitsakuutiot ja tomaattimurska.
  4. Mausta suolalla, pizzamausteella ja mustapippurilla. Lisää vehnäjauhot ja anna seoksen hautua ilman kantta noin 10–15 minuuttia, jotta ylimääräinen neste haihtuu.
  5. Täytä kesäkurpitsaveneet seoksella ja ripottele pinnalle juustoraaste.
  6. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi salaatin tai riisin kanssa.

Lähde: K-ruoka.fi