Tämä resepti tarjoaa huomattavasti suoraviivaisemman tavan saada samaan pöytään sushia.
K-Ruoan lämmin sushivuoka valmistuu tavalliseen uunivuokaan. Pohjalle painellaan etikalla maustettu sushiriisi, jonka päälle lisätään noria ja chili-seesamimajoneesilla maustettua lohta. Vuoka viimeistellään paistamisen jälkeen avokadolla, kevätsipulilla, teriyakilla ja seesaminsiemenillä.
Ajatus muistuttaa niin sanottua purettua sushia: yksittäisten rullien sijaan kaikki maut kootaan samaan annokseen.
Herkuttelijassa sushin makumaailmaa on yhdistetty loheen aiemminkin. Esimerkiksi uunilohi teriyakilla, wasabimajoneesilla ja norilla tuo samoja japanilaisia makuja vielä yksinkertaisempaan arkiruokaan.
Myös misolla kuorrutettu uunilohi on hyvä vaihtoehto, jos jääkaapissa on kokonainen lohifilee.
Lämmin sushivuoka
4 annosta
Valmistusaika: noin 30–60 minuuttia
Ainekset
Sushiriisi
- 3 dl sushiriisiä
- 3 ¾ dl vettä
Sushietikka
- ¾ dl riisiviinietikkaa
- 3 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
Lohitäyte
- 400 g lohifileetä
- 2 rkl chili-seesamimajoneesia
- ¼ tl suolaa
- 1 rkl rypsiöljyä vuoan voiteluun
- 2 nori-merileväarkkia
Päälle
- 1 kypsä avokado
- ¾ dl hienonnettua kevätsipulia
- 2 rkl teriyakikastiketta
- seesaminsiemeniä
Valmistusohje
- Huuhtele sushiriisiä kylmän veden alla, kunnes vesi alkaa näyttää kirkkaalta. Laita riisi ja 3 ¾ desilitraa vettä kattilaan. Kiehauta, laske lämpö hyvin miedoksi ja anna riisin kypsyä kannen alla noin 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna riisin levätä hetki.
- Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola. Kääntele seos lämpimän riisin joukkoon.
- Poista lohesta nahka ja leikkaa kala pieniksi, noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Sekoita lohen joukkoon chili-seesamimajoneesi ja suola.
- Voitele noin 22 × 30 senttimetrin uunivuoka rypsiöljyllä. Painele sushiriisi tasaiseksi kerrokseksi pohjalle.
- Revi tai murustele nori riisin päälle ja levitä maustetut lohikuutiot tasaisesti pinnalle.
- Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
- Kuutioi avokado ja hienonna kevätsipuli. Lisää ne lämpimän vuoan päälle juuri ennen tarjoilua. Viimeistele teriyakikastikkeella ja seesaminsiemenillä.
Avokado kannattaa lisätä vasta lopuksi
Avokadoa ja kevätsipulia ei kannata laittaa uuniin lohen kanssa, vaan ne lisätään vasta valmiin vuoan pinnalle.
Näin kuuman riisin ja lohen rinnalle jää myös raikkaita ja viileämpiä makuja.
Myös teriyaki kannattaa lorauttaa pinnalle vasta lopuksi.
Vuoka toimii sellaisenaan, mutta paloja voi myös nostaa pienille noriarkeille ja syödä käsin. Jos uunissa valmistuvat riisiruoat muutenkin kiinnostavat, Herkuttelijan helppo uunirisotto valmistuu samalla ajatuksella ilman jatkuvaa liedellä vahtimista.
Vinkki: Jos tuotteita vaihtaa toisiin merkkeihin, gluteenitonta versiota tehdessä kannattaa tarkistaa erityisesti teriyakikastikkeen ja majoneesin ainesosat.
