Hölskypotut tekevät taas paluun: varhaisperunoista syntyy kesän klassikkolisuke.
Kesän ensimmäiset varhaisperunat ovat monelle suomalaiselle juhlaruokaa. Hölskypotut tunnetaan erityisesti siitä, että niiden pinta hieman rikkoutuu ravistelun aikana.
Juuri se tekee niistä erityisen herkullisia: voi, ranskankerma ja mausteet imeytyvät perunan pintaan täydellisesti.
Varhaisperuna on paras valinta
Ohutkuoriset varhaisperunat sopivat hölskypottuihin erinomaisesti, sillä niiden rakenne pysyy pehmeänä mutta pinta ottaa hyvin makua vastaan.
Resepti toimii niin grilliruoan lisukkeena kuin kesäpöydän pääroolissakin. Erityisen suosittuja ovat versiot, joissa mukana on runsaasti tilliä, ruohosipulia ja valkosipulivoita.
Hölskypotut varhaisperunoista
4 annosta
Valmistusaika: noin 30 minuuttia
Ainekset
- 1 kg varhaisperunoita
- 50 g voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl hienonnettua tilliä
- 1/2 dl ruohosipulia
- 1 tl sormisuolaa
- 1 purkki ranskankermaa (valinnainen)
- mustapippuria maun mukaan
Halutessa:
- sitruunankuorta
- parmesaania
- chilihiutaleita
Valmistusohje
- Pese varhaisperunat huolellisesti. Kuoria ei tarvitse poistaa.
- Keitä perunat kypsiksi runsaasti suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia.
- Valuta perunat hyvin ja siirrä ne kattilaan tai kannelliseen kulhoon.
- Lisää voi, ranskankerma, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, tilli, ruohosipuli sekä mausteet.
- Sulje kansi ja ravistele voimakkaasti muutaman kerran, jotta perunoiden pinta hieman rikkoutuu ja maut tarttuvat kunnolla.
- Tarjoile heti kuumana.
Vinkki
Jos haluat erityisen näyttävän version, lisää päälle ruskistettua voita ja runsaasti tuoreita yrttejä juuri ennen tarjoilua.
