Fetapakkauksen pohjalle jäävä suolainen liemi päätyy helposti viemäriin, vaikka sille löytyy varsin käyttökelpoinen tehtävä keittiössä.

Fetan suolaliemen voi käyttää kanan marinointiin. Suolainen ja hieman hapokas liemi maustaa broileria jo ennen paistamista ja auttaa samalla pitämään lihan mehevänä.

Marinadi ei vaadi erikoisia aineksia. Fetaliemen lisäksi tarvitaan käytännössä vain valkosipulia, sitruunaa ja hieman öljyä.

Fetaliemi kannattaa säästää

Fetan säilytysliemi sisältää valmiiksi runsaasti suolaa, joten erillistä suolaa ei marinadiin välttämättä tarvita lainkaan.

Liemen joukkoon voi lisätä sitruunamehua, valkosipulia ja tilkan oliiviöljyä. Sen jälkeen broilerin fileet tai paistileikkeet saavat maustua jääkaapissa muutaman tunnin.

Koska fetaliemi on melko suolaista, kanaa ei kuitenkaan kannata unohtaa marinadiin pitkäksi aikaa. Muutamasta tunnista esimerkiksi yön yli kestävään marinointiin on yleensä riittävästi aikaa kanan koosta ja liemen suolaisuudesta riippuen.

Fetaliemessä marinoitu kana

4 annosta

Ainekset

  • 500–600 g broilerin fileitä tai paistileikkeitä
  • noin 1–1,5 dl fetapakkaukseen jäänyttä lientä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • halutessasi oreganoa tai timjamia

Valmistusohje

  1. Sekoita fetaliemi, murskatut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, oliiviöljy ja mustapippuri kulhossa.
  2. Lisää broileri marinadiin ja kääntele niin, että liemi osuu joka puolelle. Peitä ja nosta jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.
  3. Nosta kana marinadista ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Paista pannulla, grillissä tai uunissa, kunnes broileri on kokonaan kypsää. Broilerin sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta.
  4. Tarjoa esimerkiksi perunoiden, salaatin tai riisin kanssa.

Valmiin kanan rinnalle sopii myös Herkuttelijan minuutissa valmistuva jogurttikastike, joka tuo annokseen lisää raikkautta.

Samaa hävikkiajattelua voi hyödyntää myös muiden purkkien kohdalla. Esimerkiksi Herkuttelijassa on aiemmin neuvottu, miten suolakurkkupurkin liemestä syntyy helppo jogurttikastike.

Lähde: Allrecipes