Banoffee yhdistää rapean keksipohjan, paksun karamellikerroksen, banaanin ja kermavaahdon.

Helppo jälkiruoka tarvitsee uunin sijaan vain aikaa jääkaapissa.

Banoffee on niitä jälkiruokia, joissa varsin yksinkertaisista aineksista syntyy näyttävä kokonaisuus. Pohja tehdään Digestive-kekseistä ja voista, minkä jälkeen päälle ladotaan karamellisoitua maitotiivistettä, banaania ja vaniljaista kermavaahtoa.

K-Ruoan reseptissä makeutta tasapainotetaan lopuksi suolapähkinöillä ja tummalla suklaalla. Suolainen, rapea viimeistely sopii erityisen hyvin muuten varsin makeaan piirakkaan.

Banoffeen suurimpia etuja on se, ettei uunia tarvitse lämmittää lainkaan. Keksipohjan täytyy kuitenkin saada kovettua jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen täyttämistä.

Samoja makuja voi valmistaa myös nopeammin. Herkuttelijassa on aiemmin tehty banoffee suoraan annoslaseihin, jolloin keksimurua ei tarvitse kovettaa erilliseksi pohjaksi.

Jos uunittomat jälkiruoat maistuvat, myös mangosta, Biscoff-kekseistä ja kermasta koottava jääkaappijälkiruoka perustuu samaan helppoon ideaan: kerrokset saavat tekeytyä kylmässä ennen tarjoilua.

Banoffee

Annosmäärä: 8 annosta
Valmistusaika: yli 60 minuuttia

Pohja

  • 200 g Digestive-keksejä
  • 100 g voita

Täyte

  • 1 prk (397 g) karamellisoitua maitotiivistettä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 banaania

Pinnalle

  • 1 dl suolapähkinöitä
  • 25 g tummaa suklaata rouhittuna

Näin valmistat banoffeen

  1. Murskaa Digestive-keksit mahdollisimman hienoksi. Tämä onnistuu monitoimikoneella tai esimerkiksi suljetussa pakastepussissa kaulimen avulla.
  2. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon.
  3. Vuoraa noin 22-senttinen piirakkavuoka leivinpaperilla. Painele keksiseos tiiviisti vuoan pohjalle ja hieman reunoille.
  4. Siirrä pohja jääkaappiin vähintään tunniksi. Kylmässä voi jähmettyy ja keksipohjasta tulee riittävän napakka täyttämistä varten.
  5. Irrota jähmettynyt pohja varovasti vuoasta ja levitä sen päälle karamellisoitu maitotiiviste.
  6. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla.
  7. Kuori banaanit ja leikkaa ne viipaleiksi. Levitä banaaniviipaleet karamellikerroksen päälle ja lusikoi lopuksi kermavaahto pinnalle.
  8. Viimeistele banoffee rouhitulla tummalla suklaalla ja suolapähkinöillä.
  9. Tarjoile kylmänä.

Vinkki: Banaanit kannattaa leikata vasta juuri ennen piirakan kokoamista, jotta ne eivät ehdi tummua. Valitse kypsiä mutta vielä napakoita banaaneja, jolloin viipaleet säilyttävät paremmin rakenteensa.